시골서 산밤을 많이 보내왔는데요..

[...]

이 밤들을 어떻게 하나요??
다 삶아야할까요?
그냥 냉동 보관 하나요??;;
어떻게 먹어야할지 고민이네요

[.....]

삶아서 냉동보관했다가 조금씩 꺼내서 데워먹으면 될거 같은데요.

[저는]

그 귀한 밤들을 너무 소중히 여기는지라 ㅎ
저의 경우,
일단 소금물을 옅게 타서 밤을 담가둬요. 벌레들이 빠져나오는 시간을 주는겁니다.
2-3시간 정도? 그리고 물기를 닦습니다.

1/3은 7-8분 정도 끓는 물에 담갔다가 꺼내서 (이렇게 하면 껍질이 잘 벗겨져요)
껍질을 벗겨내고요(시간 좀 걸리죠. 드라마 한 편 보면서 합니다. 밤가위 사다가 하고요)
이걸 소분해서 15개 정도씩 냉동합니다. 사태찜 등 할때 요긴하게 쓰죠. 영양밥 할때도요.

1/3은 신문지로 30개 정도씩 싸서 비닐지퍼백에 넣어 냉동에 보관합니다.(김냉도 좋아요)
1/3은 일 주일내로 매일 쪄 먹는거죠 ㅎㅎ 많으면 경비아저씨도 가져다 드리고요. 선심 쓰는겁니다.ㅎ

[펄펄 끓는 물을]

부었다가 바로 건지네요.
벌레가 다 죽는다고해요.
유투브에 밤보관으로 검색해 보세요.

[근데]

고기요리에 밤이 궁합이 안좋다네요
저도 갈비찜에 밤 좋아하는데 말이죠 ㅜㅜ

[,,,,]

강냉이 튀겨주는 곳에서 밤튀김 군밤 만드세요. 밤 칼집은 넣어걔구요

[그냥]

밤 겉껍질만 까고 속껍질은 그대로인채 설탕물에 계속 조려요.
맛있는 밤조림 됩니다, 여러번 설탕물에 삶으세요.
속껍질까지 같이 먹어도 되고 맛도 좋아요,

[그냥]

반갈라서 밥지을때 찌면 돼요
손에쥐고 찻숟가락으로 솔솔 퍼먹음 되구요

[저도]

산에 성묘 갔다가 밤 많이 주워 왔는데 반은 밤조림 해먹고 반은 쪄서 먹었어요.
리를 포레스트 밤조림이나 보늬밤으로 검색해 보세요.
영화 리틀 포레스트에 나온 레시피예요.
보통 레시피에 설탕 60프로로 되어 있는데 전 30프로만 넣어 만들었어요.
한 달 내로 먹어 버리려구요.
그리고 산에서 딴 밤이면 언제 딴 건지 물어 보시고 열흘 이상 숙성해서 먹어야 맛이 좋아요.
따자 마자 쪄 먹은 밤은 단 맛이 별로 없었는데 열흘 이상 냉장고에 보관했다 찐 밤은 엄청 달고 맛있었어요.
밤도 숙성시켜 먹는 거라더군요
밤조림 밤은 숙성 안 시켜도 될 거 같구요.

[..]

김치냉장고에 넣어두시면 오래 보관된다고 해요

[....]

저도 시골에서 밤 많이 보내왔을때 김치냉장고에 보관하니 괜찮았어요. 보관중에 수분이 생기니까 신문지 두툼하게 깔고 겨우내 먹을만큼씩 꺼내서 생으로 먹거나 익혀드시면 돼요. 위에서 말씀하신 것처럼 숙성이 되어서 그런지 더 맜있어지고 김냉에 있는 동안은 벌레도 거의 안생기는것 같아요.

[ㅁㅁㅁㅁㅁ]

우앙... 밤 먹고 싶네요

[..]

소금물 담가두면 정말 벌레가 나와있나요?