간장게장 고수님께 여쭙니다
작성일 : 2018-09-01 20:34:52
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간장게장 처음 담았는데, 참고용 레시피들을 보니 3일 뒀다 간장물을 따라서 끓여 식힌후 다시 숙성하라고 돼 있는데, 제가 어제 밤에 준비해서 오늘 01:30경 담아서 김치냉장고에 보관중인데 주말에만 집에 오다보니 내일 오후 출발해서 다음주 금요일 저녁에 집으로 돌아옵니다. 그래서 내일 오후에 간장물을 따라내 끓여서 식혀 넣어 숙성해도 될까요? 만 1.7일 덩도 되겠네요.
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