스타우브 냄비밥

[궁금]

인덕션으로 스타우브 냄비밥 하려고 해요
제가 누릉지 싫어하는데 누릉지 안 나오는 비법은 있을까요

[잘될거야]

누룽지요~~

[테오]

약한불에 하면 누룽지 안나오던데요

[물추가]

아무 냄비나 가능한데 일단 십분 정도 쌀을 불려요.
센불에 끓이다 물 다 없어졌으면 물 20~30 ml? 조금 더 추가해서 뜸들이면 누룽지 안생겨요.

[ᆢ]

7.7.7
중간불에서 ㆍ약불에서ㆍ불끄고 뜸
7분씩 하는건데 누룽지 생기는 정도를
보고 그 시간을 조절하면 되요
누룽지 좋아하면 7.8.7
안 좋아하면 7.6.7
요리 알람 벨 꼭 사서 맞춰 놓고 하는 습관 들이거나
인덕션 시간 맞추고 하면 쉽죠
근데 스타웁 밥은 누룽지와 숭늉 땜에 하는건데
ᆢ누룽지 안 생기게 하면 설거지는 쉽겠네요

[Turning Point]

불려둔 쌀 넣고 중불에 끓이다가 김이 오르면 제일 약한 불에 5분 뒀다가 끄고 그대로 뚜껑 열지않고 5분 이상 뜸 들여요.누룽지 안 생기고 딱 좋아요. 저는 스타웁 라이스꼬꼬떼 씆니다.

[끓으면]

중간에 수저로 한번 뒤집어 주고 , 바닥에 눌러붙는 소리나면 불 줄여서 뜸들여요.