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육개장의 맛을 좌우하는 건 뭔가요?

육개장 조회수 : 2,469
작성일 : 2018-07-04 10:16:52
음식점 육개장과는 차원이 다른
맛의 비결 아시는 분
비법 좀 공개해주세요~~^^
IP : 39.7.xxx.59
19 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '18.7.4 10:18 AM (119.71.xxx.61)

    비싼 고기 듬뿍이죠

  • 2. 저도
    '18.7.4 10:19 AM (118.223.xxx.155)

    비싼 고기 듬뿍.. 22222

  • 3. 소고기
    '18.7.4 10:19 AM (223.62.xxx.197)

    소고기죠
    뭘로 맛을 내겠어요
    그리고 국산고사리와 숙주 좋은 간장과 고추가루

  • 4. 저는
    '18.7.4 10:20 AM (211.192.xxx.148)

    고추기름맛의 매콤함과 고기, 고기국물
    고사리 맛 약간

  • 5. 건강
    '18.7.4 10:21 AM (14.34.xxx.200)

    좋은 재료 듬뿍과
    약간의 소고기다시다

  • 6. ....
    '18.7.4 10:22 AM (14.33.xxx.242)

    저도 고사리와 숙주가 육개장의 포인트라 생각하는데 요즘유행하는 육개장은 그냥 매운고기파국이죠.

  • 7. ..
    '18.7.4 10:23 AM (1.253.xxx.9)

    좋은 재료
    특히 소고기랑 고사리요

  • 8. marco
    '18.7.4 10:29 AM (14.37.xxx.183)

    닭백숙 왕소금만으로 맛있다.

    돼지고기찌개 특별히 조미료를 넣지 않아도 먹을 만하다.

    소고기 국 왠지 5% 부족한 맛

    그래서 소고기다시다가 인기가 있나봅니다...

    돼지고기 다시다는 없고요

    닭다시다도 많이 쓰지는 않지요...

  • 9. ㅇㅇ
    '18.7.4 10:35 AM (175.223.xxx.221)

    저도 고사리요
    고사리 넣고 안넣고 맛 차이가 꽤 큰 것 같아요

  • 10. ..
    '18.7.4 10:45 AM (222.237.xxx.88)

    고기가 좌우한다고 봅니다.
    저는 고사리 든 육개장은 별로라서요.

  • 11. ㅇ
    '18.7.4 11:04 AM (211.114.xxx.160)

    맛있는고기요

  • 12. hap
    '18.7.4 11:13 AM (115.161.xxx.186)

    고기가 좋아야 국물맛이 좋죠.
    그게 베이스가 되서 야채랑
    고추기름 어우러져서 끝내주죠

  • 13. 고기듬뿍
    '18.7.4 11:23 AM (112.150.xxx.63)

    고사리는 당연히 들어가야하지만
    고기적게 넣음 맛이 없더라구요.
    전 고기 별로 안좋아해서 적당히 넣고 끓여먹으랬더니
    맛이 별로라..
    육개장 할땐 한우양지 듬뿍 넣고 끓여요. 확실히 맛이 달라져요. 큰냄비 한솥 끓이려면 고기값만6~7만원 써요

  • 14. ...
    '18.7.4 11:36 AM (211.240.xxx.67) - 삭제된댓글

    국물맛 내려고 양지 잔뜩 넣으니 고기가 너무 남아 걸리적거려
    댓글 보니 고기는 적당히 넣고 차라리 다시다 좀 넣을까 생각이 드네요.

  • 15. ᆢ
    '18.7.4 11:53 AM (218.144.xxx.251)

    아는 식당에서 봤는데 소기름 부분을 떼어서
    고추기름 내더라구요
    그래야 육개장 특유의 고소한 맛이 난다고~
    그리고 다른 조합또 넣고,
    전 식당서 육개장 순두부 먹을때 위기름 떠 내고 먹어요

  • 16. 봄이랑
    '18.7.4 12:44 PM (211.36.xxx.187)

    제가 육개자만큼은 식당보다 잘 끓인다고 자부하는 사람인데요, 뭐니뭐니해도 육수를 내는 질 좋은 소고기 입니다. 고사리를 싫어하는 사람도 있어서 고사리빼고 죽순을 넣어도 좋은고기로 육수를 끓였으면 아주 맛있는 육개장이 됩니다.

  • 17. ...
    '18.7.4 12:55 PM (220.125.xxx.40) - 삭제된댓글

    고기가 좋아야 합니다. 그다음이 좋은 고사리 토란대 이런것이구요. 육개장 자주 끓여 먹기에 알아요.

  • 18. ㅇ
    '18.7.4 1:17 PM (116.36.xxx.22) - 삭제된댓글

    요즈음 느타리 새송이가 싸서 넣고 고사리 숙주 대파 넣고 소고기 듬뿍 넣고 했더니 아주 맛있네요.
    소기름 걷어내고 그대신 들기름과 참기름넣고 고추가루 마늘 넣고요

  • 19. 고기고기
    '18.7.4 1:44 PM (121.140.xxx.236) - 삭제된댓글

    좋은 양지고기 듬뿍...
    그리고, 양념, 파 왕창,
    고사리, 느타리...마지막에 달걀풀어서
    나만의 양념은, 익힌 고기 찢어서, 국간장, 마늘,후추, 참기름, 고춧가루, 고추장에 버무림.
    끓는 육수에 픙덩.

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