급질) 쇠고기 넣고 미역국 끓일 때요, 오래 끓여도 되나요?

[요리]

미역 오래 끓여야 맛있다고 해서요,

그러면 쇠고기 볶다가 미역 같이 볶다가 육수 붓잖아요.

그리고 오래...한 20-30분? 끓이면 고기도 너무 오래 끓이는 건데...

괜찮을까요? 질겨지지 않나요?

[....]

오래 오래 약불에...
안질겨져요

[슬로우쿠커]

에 하룻밤 끓입니다.
다 때려넣구요.
남편이 그걸 좋아해요.
고기 안질겨지고 오히려 풀어지죠.

[ᆢ]

끓이면서 미역 건져서 먹어 보세요

[...]

20~30이면 너무 짧아요

[음]

오래 끓여도 질겨지지 않아요. 전 미역국은 2시간 가량 끓입니다.

[...]

오래 끓이는 미역과 금방 끓여먹는 미역이 달라요
얇고 파란 미역은 오래 끓이면 다 풀어져요
오래끓여도 모얀 물 안나오구요
무조건 오래 고은다고 되는게 아니라 두꺼운 미역을 썼을 때 그렇다는 거예요

저희는 얇고 보들한 미역만 사용하기 때문에 절대 오래 안 끓여요

[30분이면]

고기에서 맛있는 맛이 빠져서 국물은 맛있는데 고기는 맛이 없더라고요.
오래 끓이는 미역은 해산미역 (돌미역 같은 것 )이고
그냥 잘라져서 나온 미역은 20분 정도 할까 싶네요.

[오래오래]

두시간쯤 끓여요
끓이다보면 진해지면서 고기도 부드러워지고 짜지니까 간을 싱겁게해요