간장장아찌 왜 이렇게 맛있어요?

[중독성]

요즘
매끼니 간장 장아찌를 국사발에 수북히 혼자 다 먹네요.
완전 삼삼하니 살짝 새콤달콤도 해서 손이 절로갑니다.
식당에서 기본 반찬으로 나올 땐
거의 안먹었어요.
대체로 짜고 성의없는 느낌이었는데요.
올해는
웬일로 햇양파 꽈리고추 오이 사서는
담궜는데
담군지 하루 지나서부터
매끼니 먹고
또 야채 사다 넣고 난리입니다.
이렇게 저렴하게 야채를 대량으로 먹으니 기분좋네요.

[신나게살자]

어떻게 담으셨는지?
알려주시겠어요^^

[젇ㅎ]

비법 풀어주세요

[전]

부추장아찌도 맛있다 해서 담아볼려구요.

[...]

물 간장 식초를 몇대몇으로 하셨나요?
비법좀 알려주세요

[저두요]

비법점 알려주세요
양념장 비율두요 ㅎ

[처음에는]

간장 사과식초 설탕 소주를 1:1:1:1로
한 다음에
요건 좀 짭쪼롬 하거든요.
한 그릇 꺼내 먹고 또 야채 넣고
이런식으로 해서
두번째부터는 식초만 조금씩 첨가하면
아주 삼삼하고 달콤새콤한 장아찌가 됩니다.
요즘
양파도 햇양파고
꽈리고추도 연하고 해서
더 맛난거 같아요.
고추는 꽈리고추로 하는게 살짝만 매콤해서 먹기 좋아요.
아삭이고추는 식감이 덜하구요.

[지나가다]

장아찌 비법 감사합니다.

[그리고]

오이보다는 양파와 꽈리고추가 더 맛있어요.
오이 조금
양파 꽈리고추 넉넉히 넣어보세요.

[만들어]

바로 먹나요? 숙성기간?

[...]

네 한 번 해볼게요.
비법 감사해요~~

[ㅇㅇ]

끓여서 부은건가요?

[감사]

끓여서 붓나요 아님 배합해서 그냥 담궈 놓나요?

[이쁜이엄마]

물은 안들어가나요?

[소주가 들어가서]

얼큰하니 맛있는거 아닐까요

[끓이지 않구요]

배합물에 야채넣고 냉장고에 넣었다 먹는데
아침에 담갔다 저녁에 먹어도 괜찮아요.
넘 간단하게
신선 야채를
대량 먹을 수 있고 안질려서 좋아요.

[소주는]

첨 배합할 때만 넣어선지
존재감 1도 없어요.

[물은]

넣지 않습니다.

[당장]

감사해요
간 식 소 설 1 1 1 1 ㅇㅋ

[......]

햇양파 그냥 먹어도 너무 달고 맛있어요.
풍작이라 값도 싼데 대신 많이 팔아드리려구요.
농가에 도움이 되겠지요?
청도 만들고, 장아찌도 만들고, 양파 캬라멜라이즈
만들어 냉동하고.
몸에도 좋은데 많이 먹어야겠어요~~

[저도]

해볼께요
글 감사해요

[깻잎도 좋아요]

마시쪙...

[...]

장아찌 비법 감사합니다

[비법]

감사합니다~

[문학소녀]

장아찌 만드는법 감사합니다^^

[햇살]

양파로 담아보고 싶은데..
원글님..뜨거울때 양파에 부어야할까요?

[장아찌 담가서 맛있던 거]

갓, 부추 요것도 간장장아찌로 하니 엄청 맛있어요
족발같은거랑 먹음 듀금임

[,,]

감사합니다.

[pianochoi]

장아찌 비법