82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

도토리묵이 너무 묽게 쑤어졌어요

푸딩 조회수 : 7,315
작성일 : 2018-04-19 13:52:55
하룻밤 굳혔는데도 출렁출렁 푸딩상태에요
양도 많아서 3리터정도 되는데
이걸 어째야 하나요
IP : 116.127.xxx.43
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '18.4.19 1:56 PM (211.110.xxx.181)

    건조기 있으면 말려서 묵말랭이 만드세요

  • 2. ...
    '18.4.19 1:59 PM (1.248.xxx.74)

    도토리 가루는 어디서 구하셨어요?

  • 3. acorn puding
    '18.4.19 2:24 PM (116.127.xxx.43)

    묵말랭이 일단 묵을 썰어야 가능한거죠? 썰어지려나ㅠㅠ
    오븐에 돌려봤는데 껍질만 바삭해져서 뜯어먹고있는...어느 세월에 다먹죠 에휴휴
    도토리가루는 친정서 아는사람한테 사셨다고...일년 족히 넘었는 데 멀쩡함
    생협같은 데 도토리가루 팔거에요 아마

  • 4. 부침개
    '18.4.19 2:33 PM (218.149.xxx.115) - 삭제된댓글

    썰지도 못할상태라면 김치, 돼지고기, 쪽파, 미나리, 계랏 등등 집에 있는 채소넣고 부침개 만들어 드세요.

    저도 묵 쑤다 폭망해서 굵은체에 한번 내려 부침가루 섞고 전부쳐 먹은적 있는데 맛있어서 그 뒤론 일부러 김치전에 도토리가루 넣어 전 부쳐 먹고 있어요.

    꼭 체에 내리지 않더라도 비닐장갑 끼고 주물럭 거리다 부침가루랑 섞어 반죽 만드시면 될듯.
    제가 이 방법으로 순두부를 전부칠때 넣는데 대충 주물럭거리다 부침가루, 물 넣고 거품기로 막 섞으면 부침반죽으로 괜찮거든요.

  • 5. 부침개
    '18.4.19 2:35 PM (218.149.xxx.115) - 삭제된댓글

    썰지도 못할상태라면 김치, 돼지고기, 쪽파, 미나리, 계란 등등 집에 있는 채소넣고 부침개 만들어 드세요. 

    저도 묵 쑤다 폭망해서 굵은체에 한번 내려 부침가루 섞고 전부쳐 먹은적 있는데 맛있어서 그 뒤론 일부러 김치전에 도토리가루 넣어 전 부쳐 먹고 있어요.

    꼭 체에 내리지 않더라도 비닐장갑 끼고 주물럭 거리다 부침가루랑 섞어 반죽 만드시면 될듯.
    제가 이 방법으로 순두부를 전부칠때 넣는데 대충 주물럭거리다 부침가루, 물 넣고 거품기로 막 섞으면 부침반죽으로 괜찮거든요.

    그리고 묵 쑬때 도토리 1컵에 물 5컵 넣으면 절대 실패없어요.

  • 6. 홍차마니아
    '18.4.19 3:40 PM (218.149.xxx.115)

    썰지도 못할상태라면 김치, 돼지고기, 쪽파, 미나리, 계란 등등 집에 있는 채소넣고 부침개 만들어 드세요. 

    저도 묵 쑤다 폭망해서 굵은체에 한번 내려 부침가루 섞고 전부쳐 먹은적 있는데 맛있어서 그 뒤론 일부러 김치전에 도토리가루 넣어 전 부쳐 먹고 있어요.

    체에 내리기 귀찮으시면 믹서에 갈거나 비닐장갑끼고 대충 주물럭 거린뒤 부침가루랑 섞어 반죽 만드시면 될듯.
    제가 이 방법으로 순두부나 두부를 전 부칠때 넣는데 괜찮거든요.

    그리고 묵 쑬때 도토리 1컵에 물 5컵 넣으면 절대 실패없어요.

  • 7. 푸딩
    '18.4.19 4:15 PM (116.127.xxx.43)

    1대5였군요 ㅠㅠ 어쩐지 인터넷 검색했더니 1대6이라고 나와서 망쳤네요 참기름은 왜 넣으라는지 참기름냄새가 폴폴
    부침개 하겠습니다ㅡ부침개 해먹다가 기름좀 안먹어 보려고 묵쒔더니 이런 사태가

  • 8. 1대6도
    '18.4.19 9:40 PM (182.215.xxx.131)

    괜찮아요. 묵이 묶은 건 덜 쑤어져서 그럴수도 있어요. 더 충분히 저었아야 하는데 일찍 그릇에 부으신듯 해요. 다시 쑤면 탱탱해지기도 합니다

  • 9. 홍차마니아
    '18.4.20 12:50 PM (218.149.xxx.115) - 삭제된댓글

    묵이 다 쑤어졌는지 확인하는 방법은 주걱을 묵 가운데 꽂아놨을때 쓰러지지 않으면 됩니다. 옛날 어르신들이 묵 쑬때 하시던 방법이예요.

    물을1대 5로 잡느냐 1대 6으로 잡느냐 말들이 많은데 전분을 섞지않고 순수한 도토리가루로만 했을때는 1대 5로 잡는게 안전합니다. 대부분 6으로 잡았다가 망하신분들이 많아요.

    그리고 묵이 다 끓었다고 생각했을때 불을 줄이고 뜸을 좀 들이세요. 밑에 누룽지가 생길정도로 천천히 저어주면서 10분쯤(한컵분량. 양에 따라 뜸들이는 시간 가감) 뜸을 들이면 묵이 탱탱하니 잘됩니다.

  • 10. 홍차마니아
    '18.4.20 1:00 PM (218.149.xxx.115)

    묵이 다 쑤어졌는지 확인하는 방법은 주걱을 묵 가운데 꽂아놨을때 쓰러지지 않으면 됩니다. 옛날 어르신들이 묵 쑬때 하시던 방법이예요.

    물을1대 5로 잡느냐 1대 6으로 잡느냐 말들이 많은데 전분이 섞였냐 안섞였냐에 따라 다르므로 자신이 없을때는 1대 5로 잡는게 안전합니다. 차라리 되게 끓인게 낫지 묽게 쑨 것은 썰거나 집을때 부서지니까요.

    그리고 묵이 다 끓었다고 생각했을때 불을 줄이고 뜸을 좀 들이세요. 밑에 누룽지가 생길정도로 천천히 저어주면서 10분이상 충분히 뜸을 들이면 묵이 탱탱하니 잘됩니다. 한컵 기준으로 10~15분인데 그 이상을 할 경우에는 20분이상 뜸을 들여주세요.

    그리고...
    기름 넣을때 전 들기름 넣어요. 참기름은 무칠때 넣으니까 다른 기름을 넣는게 좋거든요. 들기름 없으면 식용류도 괜찮아요.

  • 11.
    '18.4.20 10:33 PM (221.149.xxx.219)

    묵쓰는법 저장합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1731063 文정부 상승폭 뛰어넘은 아파트값…마포·성동 역대 최고치 1 .... 08:38:45 77
1731062 6/27(금) 오늘의 종목 나미옹 08:37:27 42
1731061 애가 너무 늦게까지 안자요 z 08:33:03 115
1731060 '일제 미화' 검정교과서 대한교조 참여 확인 2 뉴스타파펌 08:32:30 108
1731059 앞사람 발 밟음 미안하다고 해요 쫌!!! 4 . . 08:32:18 138
1731058 쓰레기 수거업체 이용해보신분 있나요 ㅁㅁㅁ 08:30:38 49
1731057 비골근힘줄염 혹시 치료 받으시는분 아파라 08:30:02 41
1731056 멧돼지가 국민몰래 한일 3 ㅎㄹㅇㄴ 08:27:54 464
1731055 자라세일..왜 그리 난린가요? 11 ㅔㅔ 08:23:04 990
1731054 무슨병일까요 너무아퍼요 12 저는 08:17:49 1,023
1731053 70대 남성 피트니스복 추천바람 3 무뇌자 08:08:41 171
1731052 한밤중에 아이가 절 깨우길래 8 ... 08:04:54 1,114
1731051 국제선거감시단이 누구인가. 14 속지말자 07:59:44 505
1731050 폰 업데이트후 다크화면 블루커피 07:56:00 144
1731049 모스탄이 이재명 무슨얘기했길래그래요? 7 ㅇㅇ 07:53:36 993
1731048 올리브유 모니니 보르게스 뭐살까요? 1 07:47:47 217
1731047 21살 대학생 눈썹 반영구 해줄까요? 9 눈썹 07:47:02 588
1731046 팔란티어 주주분들 계신가요? 9 .... 07:43:18 683
1731045 주진우 만성간염이라는데 검사직 지원 못하는거였군요 20 07:42:38 2,024
1731044 바오바오 루센트 품고 계신 분들께 여쭈어요~ 1 다지나간다 07:38:31 398
1731043 카레해서 밤새 실온에 뒀네요 7 ... 07:34:34 1,244
1731042 하루만에 1킬로 4 참내 07:24:30 1,177
1731041 특검 "尹 측 사실상의 출석 거부 9 구속은언제?.. 07:22:09 1,439
1731040 과학과 기싸움 한다는말 2 ... 07:11:02 802
1731039 멜라토닌 처음 먹어봤어요 5 ... 07:09:39 1,675