굴비하면 그냥 두릅에 역인 손바닥 만한 굴비만 먹었는데
어제 큰 굴비 작은 굴비가 들었있는 법성포 굴비셋트를 받았어요.
크 ``구 마른 굴비 10마리
평소에 먹던 그런 굴비 10 마리가 들어 있는데
저 크구 마른 굴비는 어떻게 해서 먹어야 하나요??
상자 설명서엔
일반적으로 손질한후에 찜기에 30분 이상 쪄서
후라이팬에 참기름을 두르고 볶아??먹으면 맛있다구 하는데 무슨 소린지....
왜 30분 이상이나 쪄서 후라이팬에 복아야 하는지
좀더 간단한 요리법은 없을까요??
뜬물에 불리고 쪄서 다시 구워야 하고 냄새가 지독해서 잘 안먹어요
찌는거까지 해서 먹어도 될거에요
시댁에 선물들어와서 쌀뜨물에 불렸다 구워봤는데 비려서 버렸어요.
저런 굴비 선물한 사람도 다시보이더라는...
그러게요..크기도 커서 냉동실 자리만 차지하는데
버릴수도 없구 난감하네요..
저는 손질해서 중불로 푹 쪄서(딱딱한 살들을 먹을수 있을 정도로)
뜨거울 때 큰 접시에 내서 약간 식으면 비늘을 벗기고(손만 대면 쓱 벗겨져요),
굴비살들을 발라 내서(쉽게 됨), 너무 크지않게 먹기 좋게 접시에 둠.
참기름에 살살 무쳐서
먹으면 맛있어요~
보리굴비 아닌가요..?
일단 쌀뜬물에 30분 정도...담가두세요
찜기에 저는 쿠킹호일 깔고 찝니다
그대로 먹어도 엄청 맛있어요
비리다고 하시면 다시 직불이나 후라이팬에 기름 두르고 구워도 좋아요
근데 굴비는 비린맛과 감칠맛이에요
마르면서 약간 꼬리꼬리해지며 감칠맛이 폭발 하거든요
밥도둑이 따로 없죠~~
먹고시프다...ㅠ
저도 처음엔 설명서대로 쌀뜨물에 불린후
찜기에 쪘더니 으아~~!!! 온집안에 불쾌한 꼬린내,비린내ㅠㅠ 맛도 실망이었고요ㅠㅠ
최근에 다시 보리굴비가 선물들어와서 요리선생님께
여쭈어봤더니 쌀뜨물에 충분히 불린후 후라이팬에 튀겨먹으라고하셨어요.
쌀뜨물에 네다섯시간 푹 불린후
비늘긁어내고 지느러미자르고 머리와내장도 미리
잘라내고 물기뺀후
해피콜 압력생선팬에 기름두르고 튀겨먹으니
비린꼬린내도 덜 새어나오고 맛있었어요.
그냥 팬에 튀기시면 머리,내장 아가미쪽에서 찐득한검은액체? 그런거땜에 타고. 냄새도 나요
일반 굴비가 체다슬라이스치즈라면 그런 굴비는 콤콤하게 숙성된 정통 유럽치즈라고 할수있어요.살이 뚝뚝이 아니라 결결이 떨어지고 정말 맛있어요. 식당에서 먹는 부세 보리굴비는 왜 그 맛이안나는지 모르겠어요.