장아찌 만들때 간장 다시 다려 넣는 법 좀 알려 주세요.

[주부 5단]

물. 간장. 식초. 설탕 끓여서 부어 놨어요.
이번엔 양이 꽤 많아서 오래 먹게 될것 같은데, 요리법 보니 오래 먹을때는 간장 붓고 나서 하루 지나 식으면 그걸 따라내서 한번 더 끓여 부으라고 되어 있어요.
그런데 두번째 부을때 뜨거운채로 붓는건가요, 식혀서 붓는 건가요?
인터넷 보니 각각인데... 개취인건지, 뜨거운걸 또 붓는게 좋은겆 알수가 없네요.
답변 미리 감사 드려요.

[간장]

첫번째는 뜨거운 간장을 붓고요
두번째는 부을 때는 끓인 후 식혀서 붓습니다

[@@]

두번째는 식혀서 넣어요.

[주부 5단]

답변 감사 드립니다.

[아울렛]

우리는 한번만 끓여서붓고 다시안끓여도 안변하단데요