연근조림 잘하고파요

[요리왕]

구리빛에 윤기차르르. 쫀득하게 할람 얼케해요?
흑설탕넣고 뚜껑닫고 물엿넣어도 맨날 허여멀건. 간장 넘많이 넣으면 짤까봐 많이 넣킨 그렇코..

[연근]

일단 암연근을사야해요 쫀득하려면
그리고 한번 식촛물에 끓여내고 식용유 간장 올리고당 넣고
작은불에 자작해질때까지 졸여요

[..]

저는 들기름이랑 식용유 넉넉하게 넣고 오래 볶아요.
그리고 미림, 물 진간장, 물엿,설탕 넣어요.
끓이기전에는 제법 잘박잘박할 정도라서 물을 너무 많이 넣었나싶을 정도지만 그상태로 중강불로 끓이다가 절반정도로 간장물이 줄면 중약불, 마지막에 센불로 잠시 볶아요.
참기름,통깨로 마무리.

[ᆢ]

맨처음 물엿을 많이넣고 끓이세요
그다음 간장을 넣고 졸이면 쫄깃해요.식당 비법.