오늘 버섯 포카챠 사다 먹었는데 맛있더라고요.
포카챠 한 번 만들어볼까 하고 찾으니
키친토크에 있는 저온숙성 포카챠가 뜨네요. 감사!
그런데 반죽할 때
"소금, 설탕, 이스트를 서로 닿지 않게 밀가루 위에 올려놓고 반죽" 이라는 게
무슨 말인지 모르겠어요. 반죽하다보면 서로 닿고 섞이고 하게 되지 않나요?
버섯 포카챠는 기본 포카챠 반죽에 올리브 박는 대신
버섯을 볶아서 올리면 되겠지요?
오븐에서 타지는 않을까요?
베이킹 고수님들께 도움 말씀 부탁드립니다!
계량하고 몇십분 방치하고 있는게 아니라면 무시하셔도 되는 의미없는 말입니다.(이스트에 설탕을 뿌리고 한참 놔두면 이스트가 녹고 그 상태로 반죽하면 발효가 잘 안됩니다)
버섯은 올리면 약간 탈 수도 있겠지만 과자처럼 바삭할 정도로 타지는 않을 것입니다.
거의 보면 간격을 구분해서 놓고 하라는데 나중에 다 섞는데 꼭 필요한가 싶더라구요..
감사합니다!
해서 이스트 풀고 그위에 밀가루 등 추가 해보세요^^
전 말안듣고 그냥 다 섞어서하는데 차이 모르겠더라구요