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고추간장장아찌를 만드는데요, 간장 뜨거울때 붓나요?

미즈박 조회수 : 3,101
작성일 : 2011-09-18 20:30:52

지금 끓이고 있는데 인터넷 찾아보니 어떤 데는 끓어 부으라하고,

어떤 데는 식혀서 부으라고 하네요.

무슨 차이죠?

IP : 125.186.xxx.6
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김지은
    '11.9.18 8:41 PM (175.118.xxx.101)

    고추간장짱아찌는 식혀서 부어야 합니다.
    안그러면 물러져요.
    글구 고추꼭지도 따지말고 그대로 두세요

  • 2. 미즈박
    '11.9.18 8:45 PM (125.186.xxx.6)

    감사해요. 지금 식히고 있어요~

  • 3. ..
    '11.9.18 8:50 PM (114.201.xxx.80)

    저는 끓여서 바로 부어 만들어 일년내내 먹어요.
    처음에는 끓여서 붓고
    며칠 있다가 끓여서 식혀서 붓습니다.
    아삭아삭 합니다.

    저도 검색해 보니 식혀서 넣기도 하고 끓여서 바로 붓기도 하는 거 보니
    둘 다 상관없나 봅니다 '

  • 4. 저도 끓여서
    '11.9.18 9:12 PM (222.238.xxx.247)

    부었는데 하나도 안물렀어요.

    작년에 담근거 아직도 잘먹고있어요.

    히트레시피에 간편(단)장아찌 검색해보셔요.

  • 5. 둘다해봄
    '11.9.18 9:19 PM (125.186.xxx.32)

    식혀서도, 끓인채로 두 가지 다 해봤는데 둘 다 가능해요.
    끓는 간장물을 부었을때가 더 맛난것 같아요. 당연히 아삭하구요.고추 색깔이 삭힌색이 나서 더 좋더만요.
    원래는 식힌 간장물만 부었었는데 네이버 음식블로그에서 어떤분이 끓여서 하니 고추색이 삭힌색,,카키색 비스무리하게 나서 더 맛깔나더란 의견을 보고 저도 따라해봤어요~ 앞으로도 끓여서 바로 부어 만들려고요~

  • 6. 궁금
    '11.9.18 9:21 PM (180.230.xxx.22)

    뜨거울때 부우면 영양소가 많이 파괴되지 않을까요...?
    모든 음식이 다 그럴거 같은데 맞나요..?

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