냉장 안하는 우유는 영양가 떨어지나요?

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냉장을 안 해도 되는 우유는 살균을 너무 많이 해서 영양가가 떨어지나요? 어떤 성분이 떨어지나요?

유기농 인증이 있는 냉장 안 해도 되는 우유와

유기농 인증이 없는 냉장해야 되는 유유

둘 중 어느게 좋나요?

[돌돌엄마]

글쎄요;;; 고온살균하면 자연적으로 우유안에 존재하는 면역성분이나 유산균 같은 게 파괴될 거 같아요. 애기 분유도 너무 뜨거운 물 말고 70도로 식힌 물에 카라고 하고 모유도 뜨겁게 데우면 단백질 변성되고 면역성분 파괴된다고 하던데요. 파스퇴르가 저온살귬 우유가 비싼 이유도 저런 게 덜 파괴돼서 그런 거 아닌가요? 여튼 전 애들은 멸균우유 안먹일래요. 오묘하게 맛차이도 있고..

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집에서 멸균우유로 떠먹는 요플레도 만들어요. 유통기한이 길고 상온보관도 되니 저는 자주 이용해요.

[그런데]

유당분해효소가 없으면 멸균 형태로 유통되는 우유를 먹을 수 밖에 없어요.

정확한 수치는 모르겠지만...
서양인에 비해 동양인들 중 저 효소가 분비 안 되는 경우가 현저히 많다잖아요.

그리고, 사실이 우유라는 식품 자체가 논란이 만만치 않게 많죠.

전 맛으로 먹지 영양적인 면에서는 글쎄요...

[봄날은온다]

그런데님

멸균우유가 유당분해효소 없는 사람은 먹어도 되나요?
제가 그렇거든요.
가끔 라떼나 시리얼이 먹고 싶어도 못 먹는... ㅠㅠ

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멀귤우유 중에 소화잘되는 우유가 따로 나와요. 그걸 드셍세요. 유당제거.