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보기 좋게 숙성되가던 엑기스에 거품이

매실엑기스 조회수 : 1,252
작성일 : 2011-09-13 02:01:01

가까이 놔두고  생각날때마다  저어주고  정성을 들었어요

 

색낄도 곱게  잘  익어가더니 (유리병 겉면을  신문을  싸서 놓았어요)

맘놓고 있어도 되겠다 싶어  한 2주 방심했네요

 

며칠전에  들여다보니  떠있는 매실위로  하얀 거품이  덮혀있네요

 

그래서 아예 싱크대위에  올려놓고 하루에도 몇번씩  저어주는데

 

이렇게  두달넘어서 잘 숙성되던 매실이   갑자기  거품이 생기는 경우도 있나요? 

 

6월 11일에  만들었으니까  3개월  꽉채웠는데요

 

매실을 건져내야 할까요>   아니면  어찌해야  하는지  살림 고수님들  방법좀  가르쳐주세요

IP : 121.139.xxx.52
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 거품
    '11.9.13 5:55 AM (121.181.xxx.36)

    6월15일날 담근 매실엑기스에 거품이 보글보글
    저희집도 그래요

  • 2. 걸르세요
    '11.9.13 7:52 AM (36.39.xxx.240)

    원래 매실은 한달이상만 숙성시키면 걸러도 된답니다
    꼭 100일 안채워도 잘 우러나오니 오늘 걸루세요
    참고로 전 어제 걸렀습니다 7월달에 황매로 담근엑기스요

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