계란장조림하면 겉은 간장으로 조려져 짭짤한테
속은 허옇네요~
TV에서보면 속까지 까맣게 잘조려져 색깔이 예쁘던데..
저는 오랜시간 조려도 왜 겉만 까맣고 속은 까맣게 안될까요?
그리고 간장 후추 양파 물엿 그리고 사과가 있어서 사과조각으로 넣고 끓이다가
계란삶은것 넣고 조리다가 팔팔끓으면 20~30분정도 약불에 졸이거든요~
무슨 문제가 있을까요?
계란장조림하면 겉은 간장으로 조려져 짭짤한테
속은 허옇네요~
TV에서보면 속까지 까맣게 잘조려져 색깔이 예쁘던데..
저는 오랜시간 조려도 왜 겉만 까맣고 속은 까맣게 안될까요?
그리고 간장 후추 양파 물엿 그리고 사과가 있어서 사과조각으로 넣고 끓이다가
계란삶은것 넣고 조리다가 팔팔끓으면 20~30분정도 약불에 졸이거든요~
무슨 문제가 있을까요?
저도 항상 그래요.
그게 정상이 아닐까요..
아니면 다른 비법이 있는지 저도 궁금하네요..
언젠가 한번 간장물에 푹 담갔다가 조린적 있는데
속까지는...
요리 잘하시는 남편이 장조림썰어서 나오는데 먹음직스럽게 속까지 까맣더라구요~
비법아시는 고수님 계실까요?
일부러 색깔 내려고 흑설탕 때려부어요.
카라멜 색소 때문에..
아니면 카라멜 색소를 따로 넣던지.
음식점이나 반찬 가게에선 다들 저래요.
저도 집에선 색이 안나서 반 정도만 끓고 졸이다 반나절 두면 약간은 색이 나기도 하고
더 진하게 내려면 간장물 지퍼백에 넣어서 삶은 달걀 두고 하루 저녁 냉장고에..
그래도 안까지 진하게 물들진 않지만요.
그런거군요~답변 너무 감사드립니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
749614 | 서울지진 지금엄청흔들렸어요 3 | 지진 | 2017/11/15 | 1,271 |
749613 | 창원인데 지금지진인가요 1 | 지진 | 2017/11/15 | 400 |
749612 | 지금 지진 1 | 용인 | 2017/11/15 | 228 |
749611 | 헉 서울 좀전에 지진나지 않았나요?? 2 | 급질 | 2017/11/15 | 639 |
749610 | 광주 지진 1 | 무섭 | 2017/11/15 | 503 |
749609 | 대구지진 너무 심했는데요 2 | 귀여니 | 2017/11/15 | 839 |
749608 | 서울인데 좀 전에 지진 느끼셨나요> 10 | ㅓㅓ | 2017/11/15 | 1,343 |
749607 | 부산지진요 2 | 방금 | 2017/11/15 | 598 |
749606 | 방금 집에서 흔들림을 느꼈어요 1 | 흔들림.. | 2017/11/15 | 274 |
749605 | 서울 동쪽 흔들렸어요 | 경보후 | 2017/11/15 | 253 |
749604 | 분당 지금 흔들리지 않았나요 5 | no | 2017/11/15 | 760 |
749603 | 지진이네요 | 새 | 2017/11/15 | 179 |
749602 | 지진느꼈어요 | 고양시 | 2017/11/15 | 201 |
749601 | 지진? 서울 3 | ..... | 2017/11/15 | 536 |
749600 | 우오ㅓ | 여기 | 2017/11/15 | 205 |
749599 | 지진났다고 문자오네요 1 | joan | 2017/11/15 | 329 |
749598 | 경기 남부 방금 1 | .. | 2017/11/15 | 443 |
749597 | 지진 느끼셨어요? 2 | ... | 2017/11/15 | 269 |
749596 | 부산인데 지진 ᆢ건물 흔들렸네요 1 | 또줘야 | 2017/11/15 | 513 |
749595 | 긴급) 울산 지진났어요 ㄷㄷㄷ 4 | ... | 2017/11/15 | 1,559 |
749594 | 지진 무섭네요 1 | ㅠㅠ | 2017/11/15 | 353 |
749593 | 지진이요 8 | 케이트 | 2017/11/15 | 506 |
749592 | 헐 포항쪽에 지진났나봐요 3 | ... | 2017/11/15 | 782 |
749591 | 지진났다고 문자가 8 | 고딩맘 | 2017/11/15 | 822 |
749590 | 부산지진 | 한바다 | 2017/11/15 | 322 |