포도쨈이 계속 물이에요

[ㅇㅇ]

벌써 한시간 가까이 졸이고 있는데 엉기지가 않네요ㅜ
더 졸이면 되나요?
포도잼은 처음하는거라 ;

[레몬즙]

짜서 넣으세요

[네]

오래 졸여야해요.
제작년에 포도 두상자 쨈 만들다가 다시는 안한다했네요.

[ㅇㅇ]

레몬즙 한숟가락 넣었는데도 안졸여지네요

[한숟가락]

말고 2-3개 짜 넣으세요

[ttt]

4시간 정도 졸여야 해요.
한천가루를 넣으면 금방 뻑뻑해지는데 시판잼은 한천 넣어 굳힌 거예요.
지금 한천 사기가 용이하지 않다면 시판 오뚜기잼 한 병 사서 넣어봐요 금방 굳을거예요. 그리고 설탕 넣고 불끄고 식으면 좀 더 굳어져요.
소금을 조금 넣으면 설탕 적게 넣어도 충분히 달아요.

[ㅇㅇ]

4시간요?? ㄷㄷ
레몬즙은 더 넣었고
집에 한천 판으로 된거 있는데 지금이라도 넣을까요?

[ㅇㅇ]

딸기잼은 쉽던데 포도잼은 힘드네요ㅜ
망에 거르는것부터,,,

[ㅇㅇ]

혹시 코팅냄비에 하시는건지요..
그럼 졸이는데 시간걸려요

[나옹]

포도잼이 건더기가 없어서 굳기 파악하기 힘들어요. 아직 물같아도 식혀보면 오히려 딱딱한 엿같이 나올때도 있어요. 중간에 한숟갈 정도 떠서 완전히 식혀서 굳기를 판단해 보세요.

[건강]

사과를 좀 넣어보심이

[ㅇㅇ]

흑ㅜ
물인줄 알고 한참 있었는데 조청, 엿 되었네요
너무 굳어버렸어요
내인생에 다시는 포도잼 하지 않으리라....

[뒷북]

그거 식으면 엿처럼 굳는다고 댓글달려 했는데 늦었네요.
전 오늘 냉장고 쳐박혀있던 포도엿(?) 버리려구요 ㅎㅎ ㅠ

[나옹]

엿처럼 된 포도잼 물 넣고 다시 끓여도 돼요. 물이 꺼려 지시면 사과를 좀 갈아서 넣고 굳은 거 녹여서 섞일때까지 저었다가 잠깐만 끓이시고 놔두면 맛있어요. 사과가 펙틴이 있어서 한천 역할도 좀 해주니 식감도 훨씬 좋아지고 향도 좋아져요.

[ㅇㅇ]

사과 갈아서 한번 넣어봐야겠어요
포도엿,,ㅎㅎ
정말 포도엿 되었네요ㅎㅎ

[ㅇㅇ]

포도잼 해보시려는 분 계시면 묽다고 방심하시면 안돼요.
주걱으로 떠서 주르륵 흘러도 찬물에 자꾸 떨어뜨려보시는거 추천해요
묽다싶었는데 식으니까 엿 탄생이네요,,;;

[...]

저 며칠전에 블루베리엿 만든 여자에요. ^^;

잼이란게 중간이 없이 어느날은 시판잼 부럽잖은 비주얼과 맛이나고, 어느날은 엿 되버리고...