지금 한참 청귤 나올시기여서요 올해는 저도 처음 담아봣어요
5키로 청귤을 주문해서요 설탕을 약 4키로 정도 준비했는데요
저는 청귤을 다 슬라이스하고 김장할때 큰 통에 넣어서 설탕을 솔솔 뿌려서 비벼준다음에 유리병에 넣었구요
혹시나 몰라 유리병 반쯤 청귤을 넣고 또 설탕을 한줄 정도 넣어주고 (청귤이 안보일정도만) 입구까지 다 넣어서 또 설탕으로 입구까지 막아줬어요
근데 그렇게 다 담고봤는데 설탕을 반도 안쓴거예요ㅠㅠㅠㅠ
이래도 되나 싶은데 일단은 그렇게 담고 이틀째 봣더니 설탕은 다 녹았구요 긴수저로 쑥쑥 눌러서 맛봤는데 달달하거든요
근데 암만 레시피를 찾아봐도 1:1 비율인데ㅠㅠㅠㅠ더 넣어야할까요???
알려주세용,ㅎㅎㅎ
근데 원래 청귤청 만들때 물이 많이 나오나요?? 엄청 나오더라구요 다 넣긴 그래서 일부만 조금씩 넣어줬어요 나머지는 그냥 물에 타마셨는데,ㅎㅎㅎ 시원하니 달달하더라구요 밑에 가라앉은 설탕때문이겠죠?ㅎ
설탕 부족하면 곰팡이 생겨요.원래 1:1로 하고 병에 담은뒤 입구에 설탕으로 마개를 해야 되니까 지금이라도 병 입구에 설탕 소복히 넣어서 두세요
숙성되면 딱 식초될듯해요
지금이라도 설탕더넣고 저어주세요
저 강정마을 청귤청 사 먹었는데 제가 담근 자몽청,귤청,레몬청하고 비교가 안되게 맛있더라구요ㅠㅠ
어제 이틀지나서 냉장고에 다 넣었는데ㅠㅠㅠ 다시 설탕 더 넣어야겠네요ㅠ
그래도 물어보기 잘했네요,ㅎㅎ 식초로 먹을뻔;;ㅠㅠㅠㅠ
레몬처럼 청귤 껍질 잘 씻어서 담으면 되나요?
그리고 비율은 맞추셔야 나중에 초 되지 않죠.
윗님 청귤 껍질 베이킹 파우더로 박박 씻어 닦으시고 끓는 물에 한번 굴려 주시면 되어요.
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