소고기의 영양분이 온전히 고기에 있는건가요?
아님 국물에 우려나와서 ~국물에 있는건가요?
라면ㅇㅔ 계란하나를 풀잖아요~~
그럼 계란의 온전한 영양분은 국물에녹아 있는건가요?
아님 계란자체에 있는건가요?
항상 아이러니한 궁금증이라서 여쭙니다^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
예를 들어서요~~~소고기 무국을 끓이면요...,
ㅣㅣ 조회수 : 1,892
작성일 : 2017-09-05 01:42:03
IP : 211.198.xxx.96
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 동감
'17.9.5 1:45 AM (119.207.xxx.31) - 삭제된댓글소고기 중에 물에 녹는 성질인 성분은 국속으로 옮겨가고
질긴 섬유질은 그냥 형태 유지 하고 있겠죠.
계란도 구성 성분중에 수용성인 성분은 국물에 섞이고
열에 의해 응고되는 단백질은 굳은채로 있겠죠.2. ......
'17.9.5 1:45 AM (59.86.xxx.17)한약재에 물을 부어 달이면 약 성분이 약재에 남아있을까요? 국물로 빠져나왔을까요?
3. 소고기를
'17.9.5 5:21 AM (42.147.xxx.246)오래 끓이면 맛이 다 빠져나와서 고기가 맛이 없어요.
적당히 끓이면 국물과 고기가 맛있죠.
달걀도 오래 끓이면 맛이 없을 겁니다.
적당히 끓여야 국물과 달걀에 맛이 남아 있어서 맛있는 국이 되지요.4. ...
'17.9.5 6:29 AM (222.235.xxx.143)동감님 말씀이 제가 쓰려던말 그대로네요
5. 최근
'17.9.5 11:29 AM (222.111.xxx.187)병원 갈일이 있어서 의사샘한테 물어봤어요
제가 찌개나 국에 들어간 고기는 안먹거든요. 의사샘은 고기 성분의 영양가를 섭취하려면
국물에 퐁당 빠진 고기를 먹어야 한답니다..
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