오일 파스타 촉촉하게 하는 비법 있을까요?

[파스타]

방금 집에서 오일파스타 한솥단지 해서 남편이랑 해치웠어요 ㅎ 명란젓 썰어넣고 아주 맛있게 먹었는데요~
집에서 오일파스타 하면 다른건 다 괜찮은데 항상 면이 꾸덕하게 말라버려요 ㅠ 면수를 넉넉히 넣어도 올리브유를 넉넉히 넣어도 항상 그렇거든요? 혹시 파스타집에서처럼 촉촉하게 만드는 비법이 있을까요?
기본에 충실한 요리, 양념이 절제된 단순한
요리가 제일 어렵다는거 다시한번 느끼네요 ㅠㅠ

[....]

아마 넉넉하다는 기준이 너무 낮으실 듯해요.

[ㅇㅇ]

처음에 오일을 너무 많다 싶게 넣으셔야 돼요.
그렇게하면 면수를 안 넣어도 촉촉해요.

[...]

면수를 이것이 잔치국수인가 싶게 넣으세요.
자작자작 정도는 금새 말라요.
흥건하게 넣으시면 됩니다.

[2인분기준으로]

올리브오일150cc이상넣고 면수까지 넣어야해요
이정도 해도 먹을땐 오일이 안보여요ㅜㅜ

[악몽]

면수를 마무리할때 한번 더 두르세요. 중간에 넣는건 면을 불리고 간을 베어들게 하는 효과를 위해서잖아요. 오일로 미리 코팅해 두면 면수를 막 빨아들이진 않을텐데...불이 세서 다 증발했을 가능성이 있네요.