고등어 조림은 통으로 어슷 썰어서 하는데
자반은 배가 쭉 갈라져있잖아요.
그럼 조림하면 부서지기 쉬운 모양인거 같은데..
갈라진 배도 다시 오무려서 어슷 썰어 조려요?
아님 얇게 펼쳐진채로 조려요??
맛은 어떤게 나아요?? 자반이랑 간 안한거랑.
자유게시판
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자반 고등어로 조림을 하면
... 조회수 : 1,218
작성일 : 2017-09-04 11:16:45
IP : 125.186.xxx.152
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 음
'17.9.4 11:18 AM (116.127.xxx.144)자반이면 배 갈라진채로 썰어야죠
전 자반은 안먹고요. 비리고 짜서
생고등어 사서 소금 팍팍쳐서 하루쯤? 반나절쯤 ? 뒀다가 해먹어요. 이게 맛있어요
구워도 촉촉하고.(소금 안치면 퍽퍽하고 맛없구요)2. 자반
'17.9.4 11:20 AM (61.76.xxx.81)자반 고등어는 보통 양념해서 찌듯이하지요
아님 짜니까
양념을 많이 싱겁게해서
'국물 자작하니조리면 됩니다
쫀득하니 맛있어요3. 자반으로 해도
'17.9.4 11:24 AM (121.165.xxx.208)맛있어요.무우보단 감자 넣으면 더 맛있어요.자반은...김치넣고 해도 맛있구요.
4. ㅇㅇ
'17.9.4 11:27 AM (218.153.xxx.203)쌀뜨물에 담궈 짠기 조금 빼고난 뒤, 소금을 제외한 갖은 양념을 해서 쪄 먹으면 됩니다.
5. 자반
'17.9.4 11:31 AM (121.140.xxx.232) - 삭제된댓글지느러미 있는 부분이 반 갈라집니다.
양파를 밑에 깔고, 고추장, 고춧가루, 파, 마늘, 고추, 설탕이나 매실청,
식초 1수저, 맛술, 참기름을
물에 섞어 양념해서 끼얹어서 조리세요.
원래는 진간장을 넣어서 조리는데 자반이니까, 간은 하지 마세요.
중간에 국물 먹어보고 싱겁다면 간을 추가하지만..간을 안해도 충분해요.6. ㅁㅁ
'17.9.4 12:17 PM (39.7.xxx.74) - 삭제된댓글자반은 살이 이미단단해진 상태라
안부셔집니다
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