선물로 포도가 두 상자 들어왔는데 택배사에서 3일을 묵혀서 와서 송이가 엉망이에요.
무른 건 따 버리고 곰곰히 생각해봤는데 쨈을 만드는 게 낫겠지요?( 포도밭에서 직접 따 온 포도가 또 두 상자가 있어서요)
다른 방법 있으면 알려주세요~
여쭈어 볼 것은 제가 쨈은 첨이라...
믹서에 씨도 넣어 갈아서 곰솥에 넣고(끓을 때 퐁퐁 튄다더군요!)
물 넣고 설탕 넣고 끓이면 되는지요.
에궁 검색해봐도 갖가지 방법이 다 있어서 어떻게 해야 할지 몰라서 난감이네요,-..-
포도씨 포함해서 껍질 채 다 갈아서 넣어도 되나요?
포도를 깨끗이 씻어서 알을따고 밑이 두터운냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 중강정도의 불에 끓여주세요
물을 넣지 않아도 되고 포도씻고는 물기를 안닦아도되요
전체적으로 포도가 자체수분을 내면서 끓기 시작하면 약불 로 줄이시고 포도가 물러질때까지 끓여주세요
포도가 물렀으면 불을 끄고 뜨거운기가 가시게 식혀준후 체를 바치고 손으로 문대가며 걸러주세요
다거른 상태는 제일 바깥 껍질 얇게하고 씨만 남아요
그 포도물을 설탕을 넣고 약불에서 바닥이 눌지않게 저어가며 조려주세요
이때 엄청나게 튀어요 꼭 긴팔입고 하셔야해요
다 되었는지는 찬물에 한두 방울 흘려보면 물에 풀어지지 않고 뭉쳐있으면 다된 농도예요
이때 레몬있음 짜서 넣어주셔도 좋고 없음 패스하셔도 되요
다된 농도가 끓일태 생각하고 있는 농도면 안되요
식으면서 되직해지거든요
이 점만 생각하고 만드시면 큰 문제없을듯해요
너무되직해진건 수습할수 없고 식은후 보니 질척한건 다시조리시면되요
어머나, 상세한 설명 감사드려요~
짐 프린림 말씀처럼 큰 냄비에 담아 끓이고 있어요. 맛있는 잼이 될 거 같아요.
레몬도 넣는군요! 레몬 집에 있는뎅 넣어야 겠어요.
프린님 행복한 하루 보내세요.