경빈마마님 김치를 담그는 중인데, 레시피보다 배추가 한포기 많아서 소금을 더 넣었습니다.
먹어보니 특히 잎파리부분은 아주짜고 줄기부분은 짠곳도있고, 적당한곳도 있고..
이런상태입니다,
짠맛은 좀 빼보려고 지금 맹물에 담가놓았는데, 이게 맞는 방법인가요.
아니면 건져두고 젓갈을 적게 넣어볼가요.
경빈마마님 김치를 담그는 중인데, 레시피보다 배추가 한포기 많아서 소금을 더 넣었습니다.
먹어보니 특히 잎파리부분은 아주짜고 줄기부분은 짠곳도있고, 적당한곳도 있고..
이런상태입니다,
짠맛은 좀 빼보려고 지금 맹물에 담가놓았는데, 이게 맞는 방법인가요.
아니면 건져두고 젓갈을 적게 넣어볼가요.
좀 짜게 절여져도 담가두는 것보단 여러번 씻어서 물빼면 소금기가 좀 가셔서 적당하게 되요..
물에 담가두면 배추 단맛도 함께 넘 빠지니 얼른 서너번 씻어서 물기 빼세요
그냥 맹물보단 약간의 소금을 물에 타서 배추를 담그는게 삼투압의 작용으로 더 쉽게 짠맛이 빠진답니다.
김치 담궈보니 배추나 무우같은 재료는 약간만 간이들게 거의 다시 밭으로 되돌아갈듯 하게하고 양념간을 세게 해서 맛을 맞추는게 더 맛있더군요.
물에 소금을 타는게 걱정 되시면 설탕을 넣어서 짠맛을 빼내도 되니 한번 해 보세요.
너무 오래 담가두진 마시고요...한두시간 담가 두셨다가 그래도 짜면 그땐 사과나 딱딱한 복숭아...배같은 과일을 썰어서 넣거나 양파를 껍질만 제거하고 통으로 그냥 넣어서 짠맛이 옮겨가게 담그셔도 좋습니다.
맛난김치 담그시길 바랄께요.
감사합니다. 아... 물에 담가두면 단맛도 같이 빠져버리는군요.
네살배기 아들놈하고 씨름하면서 담그고 있는데 짜게 절여져 당황했습니다.,,
참고하여 성공하겠습니다^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
18303 | 맛있는 호박고구마 어디서 살 수있나요? 6 | 꿀뚝뚝 떨어.. | 2011/09/30 | 2,421 |
18302 | 저 댓글 많이 달았어요~ 제게도 도움을~~ 9 | 오늘은 익명.. | 2011/09/30 | 1,469 |
18301 | ★명진스님법회 ★ 동국대에서 약속파기하다. 1 | 사월의눈동자.. | 2011/09/30 | 1,227 |
18300 | 지옥도 등급이 있었음 좋겠네요 8 | 도가니 | 2011/09/30 | 1,374 |
18299 | 서울시 버스-지하철 200원인상 ! | ... | 2011/09/30 | 1,154 |
18298 | 녹차케이크 맛있는 곳 아세요??? 2 | 케이크 | 2011/09/30 | 1,588 |
18297 | 시동생이 집 사준다고 14 | 에스프레소 | 2011/09/30 | 4,932 |
18296 | 내일 연대앞에서 점심 먹을 수 있을까요? 5 | 논술보러.... | 2011/09/30 | 1,556 |
18295 | 경희대 국제캠퍼스 가는 방법? 3 | 준은맘 | 2011/09/30 | 2,639 |
18294 | 결혼 후 오피스텔에 사시는 분 있나요? 1 | ㅇㅇ | 2011/09/30 | 1,933 |
18293 | 쿠킹클래스 추천좀 해주세요 1 | 된다!! | 2011/09/30 | 1,647 |
18292 | 내일부터 연휴네요 계획 있으세요? 6 | 궁금 | 2011/09/30 | 2,108 |
18291 | 코미디 빅리그요 | .. | 2011/09/30 | 1,120 |
18290 | 헌책방에서 책 주문했어요. 3 | ABE좋아... | 2011/09/30 | 1,607 |
18289 | UV, 유희열, 정재형이 만나다.. 6 | ㅇㅎㅎㅎㅎ | 2011/09/30 | 1,699 |
18288 | 전어 상온에 하루두면 상하나요? | 세레나 | 2011/09/30 | 1,105 |
18287 | 이희아-나경원 사건’ 또다시 주목 3 | 밝은태양 | 2011/09/30 | 2,385 |
18286 | 초4 아이 영어학원 내년엔 보내는게 맞을까요? 2 | 물론선택은 .. | 2011/09/30 | 2,104 |
18285 | 일룸 한샘 같은 곳 책장과 나산책장의 품질차이 5 | 책장좀~ | 2011/09/30 | 7,281 |
18284 | 저밑에 강아지 키운다고 하신분 보셔요 16 | 아롬이 | 2011/09/30 | 3,008 |
18283 | 연하남이랑 결혼하신 분 계세요?? | 친절한미선씨.. | 2011/09/30 | 2,133 |
18282 | 4-2 수학 문제 2 | 봄바람 | 2011/09/30 | 1,460 |
18281 | 지금 sbs에서 서울시장 야권후보 토론 생중계합니다 | ... | 2011/09/30 | 1,229 |
18280 | 질문요 3 | ^^ | 2011/09/30 | 1,207 |
18279 | 집주인이 4개월 먼저 비워달라는데 복비만 주겠다고 해요 12 | 나갈 세입자.. | 2011/09/30 | 3,617 |