경빈마마님 김치를 담그는 중인데, 레시피보다 배추가 한포기 많아서 소금을 더 넣었습니다.
먹어보니 특히 잎파리부분은 아주짜고 줄기부분은 짠곳도있고, 적당한곳도 있고..
이런상태입니다,
짠맛은 좀 빼보려고 지금 맹물에 담가놓았는데, 이게 맞는 방법인가요.
아니면 건져두고 젓갈을 적게 넣어볼가요.
경빈마마님 김치를 담그는 중인데, 레시피보다 배추가 한포기 많아서 소금을 더 넣었습니다.
먹어보니 특히 잎파리부분은 아주짜고 줄기부분은 짠곳도있고, 적당한곳도 있고..
이런상태입니다,
짠맛은 좀 빼보려고 지금 맹물에 담가놓았는데, 이게 맞는 방법인가요.
아니면 건져두고 젓갈을 적게 넣어볼가요.
좀 짜게 절여져도 담가두는 것보단 여러번 씻어서 물빼면 소금기가 좀 가셔서 적당하게 되요..
물에 담가두면 배추 단맛도 함께 넘 빠지니 얼른 서너번 씻어서 물기 빼세요
그냥 맹물보단 약간의 소금을 물에 타서 배추를 담그는게 삼투압의 작용으로 더 쉽게 짠맛이 빠진답니다.
김치 담궈보니 배추나 무우같은 재료는 약간만 간이들게 거의 다시 밭으로 되돌아갈듯 하게하고 양념간을 세게 해서 맛을 맞추는게 더 맛있더군요.
물에 소금을 타는게 걱정 되시면 설탕을 넣어서 짠맛을 빼내도 되니 한번 해 보세요.
너무 오래 담가두진 마시고요...한두시간 담가 두셨다가 그래도 짜면 그땐 사과나 딱딱한 복숭아...배같은 과일을 썰어서 넣거나 양파를 껍질만 제거하고 통으로 그냥 넣어서 짠맛이 옮겨가게 담그셔도 좋습니다.
맛난김치 담그시길 바랄께요.
감사합니다. 아... 물에 담가두면 단맛도 같이 빠져버리는군요.
네살배기 아들놈하고 씨름하면서 담그고 있는데 짜게 절여져 당황했습니다.,,
참고하여 성공하겠습니다^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
15998 | 웃겨서 퍼왔어요 ^ㅇ^ 이런 아들 있음 정말 골치아플듯 6 | 뒤집어졌네요.. | 2011/09/23 | 3,701 |
15997 | 안방에 책벌레(먼지더듬이 벌레)가 생겼어요 1 | 책벌레 | 2011/09/23 | 4,141 |
15996 | 집에 하루종일 계실 때 보통 뭐하세요? 9 | 흑흑 | 2011/09/23 | 3,963 |
15995 | 네이버가 정신 못차렸나봐요. 떡볶이가 맛있어보이길래 4 | 헐 | 2011/09/23 | 2,510 |
15994 | 저의 다욧방법좀 봐주세요 2 | .. | 2011/09/23 | 1,548 |
15993 | 부산 손세차 어디들 맡기세요? 1 | 부산 | 2011/09/23 | 5,579 |
15992 | 정봉주 전 의원이 뛰어난 거예요? 나머지가 바보 같은 거예요? 10 | 정도사 | 2011/09/23 | 2,931 |
15991 | 프랑스에 루이비통 가격이 1 | 거북맘 | 2011/09/23 | 2,682 |
15990 | 발명지도사 따서 수업하는분 계신가요? | 혹시 | 2011/09/23 | 981 |
15989 | 요즘 새로 시작한 지붕뚫고하이킥3(?) 재밌으세요? 30 | 독수리오남매.. | 2011/09/23 | 8,573 |
15988 | 성인취미미술학원 소개 부탁드립니다(냉무) 3 | 나모 | 2011/09/23 | 1,701 |
15987 | 옷정리한다고 옷방을 뒤집어 엎었는데 수습불가에요 29 | 엉엉 | 2011/09/23 | 5,633 |
15986 | 자게에 사진 올라가지 않았나요? | ? | 2011/09/23 | 1,373 |
15985 | 트레킹이나 등산시 스틱이 있으면 좋을까요? 15 | 최지나 | 2011/09/23 | 2,069 |
15984 | ‘신재민 의혹’ 수사해도 형사처벌 미지수 3 | 마.딛.구... | 2011/09/23 | 1,273 |
15983 | 쉬운 덮밥류 추천해주세요!!!! 4 | 급해요 | 2011/09/23 | 2,204 |
15982 | 안암동 개운사에 고조할아버지 비석이 있다는데 4 | 안암동 개운.. | 2011/09/23 | 1,653 |
15981 | 시원스쿨 아이디 공유 6 | 영어공부 | 2011/09/23 | 11,733 |
15980 | sk를 쓰는데 일반폰 장기할인 | 스마트폰 장.. | 2011/09/23 | 1,451 |
15979 | 지고는 못살아 보시는 분 없으신가요? 6 | 나만.. | 2011/09/23 | 2,215 |
15978 | 불굴의 며느리에서 오영심같은 성격 별루에요 17 | 지겨워 | 2011/09/23 | 3,501 |
15977 | 연근은 어떻게 6 | 노하우 | 2011/09/23 | 2,047 |
15976 | 울 나란 자식들 방치해도 법적으로 방법이 없는건가요? 1 | 아이들이 불.. | 2011/09/23 | 1,321 |
15975 | 새마을금고는 안전한가요? 1 | 궁금맘 | 2011/09/23 | 2,013 |
15974 | 냉장고 바꾸고 전기세 적게 나오신분 계신가요?ㅠ.ㅠ 11 | 쏠라파워 | 2011/09/23 | 3,045 |