82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

백종원 까르보나라엔 크림이 안들어가네요

M 조회수 : 2,355
작성일 : 2017-05-25 23:17:46
달걀 노른자에 파마산만 넣어서
게다가 면은 차게 식혀
달걀 노른자 소스를 말아 먹는데
해 보신 분들 어떻든가요?

IP : 2.216.xxx.116
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 원래도
    '17.5.25 11:21 PM (59.30.xxx.248)

    크림이 안들어 갑니다. 까르보나라엔.

  • 2. @@
    '17.5.25 11:22 PM (122.36.xxx.68)

    근데 까르보나라에는 원래 크림이 안들어가는걸로 알아요.
    달걀노른자와 치즈가 들어가고요.

  • 3. ㅇㅇㅇ
    '17.5.25 11:29 PM (39.7.xxx.193) - 삭제된댓글

    원래 카르보나라엔 크림 안넣어요
    계란 후추 치즈로만 만드는거

  • 4. 아놧
    '17.5.26 1:15 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어 가요

  • 5. ..
    '17.5.26 1:41 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 물 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 6. ..
    '17.5.26 1:43 AM (95.236.xxx.5) - 삭제된댓글

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 것을 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 7. ...
    '17.5.26 1:44 AM (95.236.xxx.5)

    원래 크림 안들어가는데 면은 뜨겁게 써요. 백종원이 왜 식혀서 넣지는 모르겠지만 이탈리아에서는 뜨거운 면 그대로 써요. 관찰레(판체타로 대체 가능 ->그것도 안된다면 베이컨으로 대체 가능) 볶고 이 때 버터 넣고 볶으면 풍미가 더 사는데 건강을 위해서는 그냥 올리브 오일 조금 넣는걸로ㅠ 뜨거운 면에 미리 만들어 놓은 계란 노른자 페코리노(파르미쟈노로 대체 가능 -> 그것도 안된다면 크래프트 가짜 파마산 가루로 대체 가능) 후추 많이 섞은 걸 부어서 섞어 만들어요. 섞을 때 따로 가열하지는 않고 면의 열기로 계란을 좀 익히는 거죠. 이름이 카르보나라 이니까 검은 후추가 풍미를 확 살려줍니다.

    카르보나라 마스터 하시면 "그리챠"나 "아마트리챠나"도 동일 재료로 쉽게 만드실 수 있어요!

  • 8. ㅎㅎ
    '17.5.26 1:54 AM (62.235.xxx.156)

    이탈리아에는 요리에 생크림을 안씁니다. 까르보나라에는 후추, 치즈, 노른자만 들어가요
    지방마다 흰자를 넣느냐 안넣느냐만 차이가 있을뿐

  • 9. 아놧
    '17.5.26 1:58 AM (1.250.xxx.249) - 삭제된댓글

    관찰레와
    불끄고 냄비와 면이 제일 뜨거울때보담
    (너무 뜨거우면 면에 계란물 코팅이 되는 것이 아니라 그냥 익어버림)
    약간 식었을 때 계란물 넣는 것이 포인트에요
    (그래야 계란물이 면에 잘 코팅된 크리미한 카르보나라가 되요)

    근데 백종원이 진짜 면을 차갑게 한 건지 잘 모르겠네요

    불을 꺼서 면이 약간 식을 때까지 있는 것을
    원글님은 면이 완전히 차갑게 식히는 거라 생각했는지
    글만 봐서는 제가 판단이 안서요

  • 10. 비정상회담
    '17.5.26 6:52 AM (182.221.xxx.29)

    이탈리아대표 알베가 원래 크림이 안들어가는데 프랑스사람들이 크림이 들어가는 걸로 바꿨다고 언짢아했죠.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
692998 영국 학생들의 한국 교육 체험기 5 gma 2017/05/29 1,837
692997 실온에 두고 먹는 장아찌인데요. 음 2017/05/29 485
692996 소독용 알콜 대용량 날아가는 방지를 위해 어떤 통에 소분해 놓으.. 3 여기서 정보.. 2017/05/29 926
692995 2주 어학연수어때요 ? 색다른 경험충족으로 22 ㅇㅇ 2017/05/29 1,943
692994 같이 읽어요("노무현입니다'를 보고 ) 사랑의 무기.. 2017/05/29 743
692993 "노무현입니다" 1 미안한 마음.. 2017/05/29 534
692992 군대내 동성애를 합법화 할 수 없는 이유 4 이상과현실 2017/05/29 872
692991 공효진의 매력은 도대체 뭐길래ᆢ ᆢ 14 그런데 2017/05/29 5,487
692990 중등딸 변비 뭐가좋은가요~? 25 …… 2017/05/29 1,845
692989 나와 엄마와 수학여행 24 ... 2017/05/29 2,441
692988 시중에 파는 오뎅중에 쫄깃한거 있나요? 7 .. 2017/05/29 1,392
692987 짤막한 일본어 강습 ,,, 2017/05/29 577
692986 무식해서 죄송한데 3 ㅇㅇ 2017/05/29 1,086
692985 대만, 아시아 최초 동성결혼 합법화 했네요 동성결혼 2017/05/29 419
692984 알뜰폰도 lte 가 되나요? 4 .... 2017/05/29 871
692983 [시선] Ep.14 촛불 정치는 밥도 먹여준다 - 노종면 2 고딩맘 2017/05/29 434
692982 어제 산 렌즈가 박살이 났는데 누구책임일까요 10 ㅠㅠ 2017/05/29 2,485
692981 최대한 안먹는 방법뿐이네요 11 살 2017/05/29 4,478
692980 "5대원칙 벗어나도 역량 있다면 OK" 59... 7 샬랄라 2017/05/29 919
692979 정우택 의혹들(?) 2 ㄱㄴ 2017/05/29 1,464
692978 503호 얼굴 왜 이런걸까요? 20 .... 2017/05/29 16,780
692977 스타벅스에서 산 커피가 향이 너무 없는데요 커피 잘아시는분 추.. 2 커피 2017/05/29 824
692976 너무 충격적인 일을 겪고나서 다른사람의 비밀(?)을 알게되는게 .. 2 ... 2017/05/29 2,715
692975 아파트 단지내 놀이터에서 텐트치고...|♠ 20 음 2017/05/29 6,629
692974 배달피자 중 제일 맛있는 피자 추천 해주세요 12 피자 2017/05/29 4,209
< 43071 43072 43073 43074 43075 43076 43077 43078 43079 43080 >> 이전 자유게시판
게시판 검색