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우엉조림좀 부드럽게 하는법 알려주세요

날씨맑음 조회수 : 1,121
작성일 : 2017-04-10 13:57:00

음식점 가서 먹는 우엉은 좀 연해요

근제 제가 하면 뻣뻣하고 억센느낌이 납니다.

대체 비법이 뭔지 궁금해요

IP : 222.110.xxx.221
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 음
    '17.4.10 1:58 PM (125.137.xxx.47)

    우엉을 설탕물에 익히고 나서 간장, 물엿 넣고 뚜껑열고 졸입니다.

  • 2. . .
    '17.4.10 2:52 PM (112.144.xxx.206)

    한번 촛물에 데치고나서 밥통에 조림장이랑같이 넣고 만능찜이나 코스로 20분안되게 돌려요
    누가 가르쳐줘서 해봤는데 확실히 부드러워요 25분인가돌렸는데 너무 부드러워서 식감이 좀 그랬어요
    10~20분 사이로 맞춰보세요

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