머핀을 구우려는데

[버터없어요]

크림치즈머핀을 만들려고보니
버터가 없네요
땅콩기름 생크림 두개섞어써도 될까요?
아님 땅콩기름만 넣야할지 판단이 어려워 도움요청드려요
답변 미리 감사합니다

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포도씨 오일도 괜찮아요

[생크림]

버터 대용으로는 생크림만 넣으세요.
찬 온도에서 단단하게 휘핑 해서요.
어차피 버터나 생크림이나 원료는 같은 우유에요.
원심 분리로 분리해 냈을 뿐이지요.
대략 버터는 유지방 80, 무지방우유 20 정도
생크림은 유지방 35, 우유 65 정도 비율 이에요.
생크림 넣은 머핀은, 버터 줄이고, 우유 늘린 식감이 나올 거에요.
땅콩기름 넣으면 피넛버터 넣은 맛이 날 거 같아요.