사골육수랑 멸치육수 섞어서 만둣국 끓이면 괜찮을까요?

[david]

사골 육수냈는데 진한 건 싫어서 멸치나 다시마 육수 섞을까하는데
어떨지요? 비율은 있을까요?

[ㅇㅇ]

멸치는 모르겠고, 사골육수에 다시마, 해물 육수(오징어 굴등등) 섞어서 떡국 끓이는데 다들 맛있다고 엄지 척입니다.
사골만 하면 약간 무겁고 아주 살짝 고기누린내뒷맛이 있는데 해물 다시마 육수 섞으면 뭔가 보완이 되는 깊은 맛이에요.
아마 멸치육수도 괜찮을것 같아요.
고기 재울때도 일반 간장 말고 액젓으로 하면 더 깊은맛 나듯이.. 고기하고 해물이 섞이면 더 맛있는듯..

[...]

제가 방금 끓였어서 말씀드립니다.
맛 아주 좋아요. 단 간은 소금으로 했네요.
국간장으로 간하면 색도 맛도 좀 어색할 것 같아서요.
정 간이 약하면 아주 약간 국간장 쓰셔도 되지 않을까요?
비율은 거의 반반 된 것 같아요.

[저는]

색을 포기하고 맛을 선택했습니다
소금간 하는것과 맛있는 국간장은 비교불가.

[간은]

국간장 조금하고 소금으로 하는게 시원하고 좋던데요

[괜찮]

멸치육수가 좀 적어야 할 것 같고

사골육수만 쓰는 것보다 담백해요

[다시마]

다시마육수로 해보세요
비리지 않고 맛나요