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돼지고기 이부분 이름 아는분 계세요?

... 조회수 : 890
작성일 : 2016-10-31 07:39:56
돼지고기 씹다보면 엄청 질긴 부분이 있어요.
색깔 희고 언뜻보면 비계 같지만
매우 질기고 전혀 퍽퍽하진 않아요.
돼지 껍데기하고는 확실히 달라요.
껍데기는 털이 간혹 붙어있는데 이부분은 털이 전혀 없어요.
돼지껍데기보다 훨씬 질깁니다. 질긴 정도를 넘어서 거의 안씹혀요.
이부분 명칭을 모르겠어요. 굽기전엔 흰색 비닐? 껍질? 같습니다.
돼지고기에서 이부분 이름 아는분 계세요?
IP : 175.223.xxx.136
9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 돼지
    '16.10.31 7:46 AM (183.104.xxx.144)

    오돌뼈..?

  • 2. ...
    '16.10.31 7:54 AM (110.70.xxx.104)

    뼈는 확실히 아니에요. 부드러우면서 안씹혀요. 삼겹살 먹다보면 있는 경우 많아요. 고기집에서 먹을때 보다는 정육점에서 사온 고기에 그게 씹히는 경우가 많았어요.

  • 3. .......
    '16.10.31 8:03 AM (125.186.xxx.68) - 삭제된댓글

    맞아요 씹어도 씹어도 안씹히는.
    남편이 도축하는 곳에서 덩어리 고기 싸게 사왔을때 그 부위가 있었어요
    이 부분은 칼로 아예 제거해내야해요
    아마 근육부위일거 같어요
    맛은 비계맛 같기도 한데 질겅질겅 씹히고 절대 목구멍으로 안넘어감 ㅋㅋ
    어디 특정부위라기보다 그냥 근육이 뭉친 부위 아닐까요

  • 4. 음
    '16.10.31 8:04 AM (112.152.xxx.34)

    힘줄이라고 해야하나요? 뭔지는 알겠는데
    그거 엘에이소갈비에도 겉에 붙어있잖아요.
    맞죠?

  • 5. ...
    '16.10.31 8:08 AM (110.70.xxx.16)

    엘에이갈비에 그부분 하고는 좀 다른거 같네요. 위에 덩어리고기 싸게 사왔을때 그런게 있었다는분이 말씀하시는거와 느낌이 흡사해요. 고기집에서 이부위가 나오는 경우는 거의 없었고 정육점에서 가져왔을때 그런 부위 많았어요.

  • 6. 음
    '16.10.31 8:08 AM (121.150.xxx.143) - 삭제된댓글

    항정살인거 같아요.
    비계같으면서 비계맛 안나는~

  • 7. 음
    '16.10.31 8:13 AM (112.152.xxx.34)

    아 제가 생각한 부위가 아닌가봐요.
    전 정육점에서 고기사도 한번도 못봤었네요.

  • 8. 근막??
    '16.10.31 8:41 AM (218.147.xxx.246)

    근막아닌가요??

  • 9. ...
    '16.10.31 8:57 AM (175.223.xxx.224)

    '근막'으로 검색해보니까 맞는거 같네요. 근데 근막 그부분원래 제거 안하고 주나요? 씹히질 않더군요

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