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리코타 치즈 만드는 생크림은 미국에서 뭐라고 하나요?

생크림 조회수 : 1,534
작성일 : 2016-10-10 10:53:40

우리가 집에서 우유하고 생크림하고 섞어서 리코타 치즈 만들때

그 생크림을 미국에서는 뭐라고 하나요?

미국 수퍼에서 dairy product 코너에 가면 쉽게 있나요?

IP : 112.186.xxx.156
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 아마도
    '16.10.10 11:01 AM (175.209.xxx.57)

    whipping cream ?? 미국 마켓 어디나 다 있어요

  • 2. Cream
    '16.10.10 11:01 AM (70.58.xxx.227)

    Heavy cream, whipping cream 등등이요.

  • 3. Cream
    '16.10.10 11:03 AM (70.58.xxx.227)

    그런데 만들기 귀찮으니 그냥 리코타치즈 사세요.

  • 4. 근데
    '16.10.10 11:53 AM (112.186.xxx.156)

    whipping cream 하고 리코타 치즈 만드는 생크림은 다르잖아요.
    whipping cream 은 whip 해서 디저트 위에 장식하는데 쓰거든요, 저는.

    heavy cream 은 whipping cream 하고는 다른건가요?

  • 5. Cream
    '16.10.10 12:36 PM (70.58.xxx.227)

    리코타 만드는 생크림은 휘핑크림과 뭐가 다른가요? Whipping cream 이 우유에서 분리한 생크림인데요. 헤비크림은 라이트림보다 유지방이 좀 더 높은데 둘다 휘핑해서 디저트 만들때도 쓰고 요리할때도 써요. 혹시 식물성 가짜크림을 휘핑크림이라고 생각하시는거라면 그런건 non dairy cream substitute 뭐 이런 식으로 부르지 크림이란 말 안 씁니다.

  • 6. 지방
    '16.10.10 1:53 PM (203.255.xxx.87) - 삭제된댓글

    팩에 담겨있고, 라벨에 있는 지방 함량을 보세요.
    Heavy cream 은 18% 약간 더
    Whipping cream은 35~36% 정도 됩니다.
    캔에 들어있는 휩크림이 원글님이 생각하는 크림일 겁니다.

    리코타치즈 만들 때 생크림 안 넣어도 괜찮아요.
    생크림 넣으면 우유 향과 맛이 좀 더 풍부하긴 한데 우유에 든 단백질을 모으는 거라서 맛에서 큰 차이는 없어요.
    단백질 응고에 산이 필요한 것이라서, 레몬즙 없으면 라임즙도 되고 식초로 해도 잘 뭉쳐져요.
    레몬이나 라임 모양 플라스틱 통에 든 즙은 안 쓰시는 게 좋고요.

  • 7. Cream
    '16.10.10 2:13 PM (70.58.xxx.227)

    헤비크림이 (헤빟핑크림)유지방 36-40퍼센트, 휘핑크림)라이트휘핑크림)이 유지방 30-36퍼센트 라이트크림이 20퍼센트 정도에요. 라이트크림도 휩은 되는데 금방 꺼져요.

  • 8. 감사
    '16.10.10 2:49 PM (112.186.xxx.156)

    감사합니다.

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