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카스테라 잘하시는 분 좀 도와주세요~

실패반복자 조회수 : 1,267
작성일 : 2016-10-09 15:11:46
설탕은 흰자와 노른자중 어디서 녹이나요?
또 우유나 물은 언제 넣는건가요?
이 두가지를 정확하게 몰라 매번 실패하는듯해서요.
도통 빵이 부풀질 않네요.
흰자 거품도 안흐르게 잘 냈는데...
오늘 두번이나 실패했어요.ㅠㅠ

IP : 119.204.xxx.38
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 레몬빛
    '16.10.9 3:33 PM (223.62.xxx.59)

    카스테라 뽀송하게 하는 중요한 팁
    설탕은 계란 노른자에 넣어서 완전히 녹을때까지(알갱이가 안 보일때까지) 계속 저어준 후
    그담에 미지근한 우유를 넣어서 저어주세요.
    우유가 부드럽게 다 섞이면 밀가루 넣고
    전 물은 넣지 않아요.
    부푼 흰자에 노른자 반죽액을 조금씩 넣어가면서 거품이 죽지 않도록 살살 한방향으로만 섞으면 뽀송뽀송 완성

  • 2. 설탕을
    '16.10.9 3:34 PM (1.176.xxx.64)

    두군데 나눠서 머랭을 만드시고
    두개 합질때 한쪽 귀퉁이로 우유 넣어서

    세우듯이 섞어주셔야 해요.

  • 3. 제과인
    '16.10.9 3:35 PM (116.39.xxx.23) - 삭제된댓글

    말씀하신대로면 카스테라가 성공할리가없어요 ㅜ ㅜ
    레시피를 보고하시는게 아니라 그냥 감으로 하시는건
    아니죠?인터넷보심 카스테라 레시피 많아요
    검색해보시고 그대로 따라해보세요.
    말로 설명하려니 너무 기네요..꼭 성공하시길

  • 4. ;;;;;;;;
    '16.10.9 3:51 PM (222.98.xxx.77) - 삭제된댓글

    레서피대로 하심되는데 어떤 레서피를 보셨길레 제법자체가 헷갈리실까나

  • 5. 설탕을 갈아요
    '16.10.9 3:58 PM (58.228.xxx.170)

    설탕을 믹서기에 한번 갈아 사용해보세요 설탕 은근 잘 안녹아서 반죽이 무거워지는 경향이 있었어요 그래서 저는 카스테라할때 설탕을 믹서기에 갈아 분당상태로 달걀에다 섞습니다 귀찮아서 공립법, 전란상태로 거품내도 잘 부풉니다~~

  • 6. 답변들
    '16.10.9 4:37 PM (175.223.xxx.68)

    너무나 감사합니다~^^

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