감자 씻어서 썰어서 냉동해야 하나요?
냉동해서 써보신분 계신가요?
씻어서 썰어서 냉동하나요
또 냉동해도 되는 채소 있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
감자 냉동해서 써도되나요?
ㄹㄹ 조회수 : 2,211
작성일 : 2016-10-06 17:45:43
IP : 223.62.xxx.29
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'16.10.6 5:49 PM (121.100.xxx.96) - 삭제된댓글감자 싹이 나기 시작해서 박스 감자 전체 싹 돌려내고 껍질 제거하고
요리 용도별로 썰기. 감자튀김,볶음밥용 다지기, 조림감자용 얇께 슬라이스.
용도별 비닐포장, 냉동실보관
감자튀김용은 큼직하게 썰어 밀가루 가루 적당량 넣어 비닐에서 흔들어 골고루 묻힘.
바로 튀기기 좋은 상태. 소금없이 튀겨 소스는 케챱만.2. aaa
'16.10.6 6:59 PM (220.121.xxx.89)저도 냉동해서 자주 먹었었는데 최근에 이 기사를 봤습니다. 실온에 두면 싹이 나고 냉장 냉동은 안좋다고 하니 참 난감하네요.
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=115&oid=055&aid=000...3. ..
'16.10.6 7:03 PM (114.206.xxx.173) - 삭제된댓글썰어서 물에 담가 전분기 빼고 데쳐 반만 익혀 냉동하세요.
4. ...
'16.10.6 10:05 PM (121.100.xxx.96) - 삭제된댓글껍질 제거 후, 씻어 썰고 바로 냉동보관하면 갈변현상은 없더라고요 시간이 지체되면 갈변현상 바로 나타나고요 조리 후 맛은 상온보관된 것과 차이 없어요 냉동된 감자의 조직이 어떻게 변하는지 아는 분은 댓글 남겨주시면 고맙겠습니다~
5. 찾아 봤어요
'16.10.7 3:04 AM (121.100.xxx.96) - 삭제된댓글생감자나 요리.조리된 감자(으깬,삶은) 냉동실에 얼려도 돼요
단점은 두가지, 갈변(변색) 그리고 조직감(식감). 냉동해도 오래저장하지 말고 단기간에 소비권장.
문제가 될 수 있는 것은 "감자요리.조리 후", 냉장보관. 낮은 온도에서 맹독성 식중독균이 나타난다고 해요
감자요리(으깬,삶은,조림)해서 반찬통에 담아 냉장고에 놓으면 안되고 즉석요리 후, 한끼로 먹거나 시원한 곳에 두고 상온상태로 먹는 것이 안전해요
모르고 조림,으깬감자들 반찬통에 저장해 여러번 덜어 먹었는데 보관방법이 잘못되었네요6. ..
'16.10.7 4:08 AM (121.100.xxx.96) - 삭제된댓글생감자 냉동보관법으로 살짝 데쳐 냉동보관이 주된 방법이던데 단백질구조에 문제 생기는 것이 아니라
갈변, 식감(조직감)이유라네요
조리된 감자를 낮은 온도에 냉장보관 하는 것이 문제가 되나 봅니다 맹독성 식중독균이 나타난데요
튀기면 어느 음식이나 발암물질 성분이 증가하고요
조리된 으깬, 삶은, 조림 감자들은 냉장보관이 아니라 즉석요리로 한끼 먹거나 상온 시원한 곳에 두어
단시간내에 소비해야 하는 식품인가 봅니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 605196 | 담배 유해성분 확인한 식약처..1년간 '쉬쉬' 2 | 샬랄라 | 2016/10/08 | 729 |
| 605195 | 외출했는데...하늘에 갈비구름이..ㄷㄷ 13 | .. | 2016/10/08 | 4,320 |
| 605194 | 주말삼시세끼 다 차려드시나요??? 19 | 흠흠 | 2016/10/08 | 4,096 |
| 605193 | 와 루이 노래 잘하네 6 | 쇼핑왕슈스케.. | 2016/10/08 | 2,215 |
| 605192 | 드라마 k2. 여자경호원 4 | 부담스러 | 2016/10/08 | 2,164 |
| 605191 | 우울증에 팟캐스트 추천 감사합니다. 14 | 우울 | 2016/10/08 | 2,696 |
| 605190 | 해수 어떻다고 매일 글 올리는 분 19 | ㅋㅋ | 2016/10/08 | 2,153 |
| 605189 | 하늘 보셨어요?? 2 | ... | 2016/10/08 | 1,912 |
| 605188 | 목근육 경직 풀수있는 방법없을까요? 11 | ㄷㄹ | 2016/10/08 | 8,058 |
| 605187 | 마늘치킨의 마늘은 어떻게 만드는 걸까요? 2 | 칼로리 | 2016/10/08 | 1,224 |
| 605186 | 40대 중후반 부부 드디어 주말에 둘만 남다 11 | 뻘쭘 | 2016/10/08 | 6,436 |
| 605185 | 남자의 자격 폐지되었나요? 20 | ㅇㅇ | 2016/10/08 | 3,561 |
| 605184 | 영어 조기교육의 필요성을 못느끼겠음 14 | 소탐대실 | 2016/10/08 | 5,064 |
| 605183 | 괴롭힘 당하는 김제동의 진심~~ 3 | eee | 2016/10/08 | 2,329 |
| 605182 | 무한반복 노래(김범룡님) 1 | 별빛속의 님.. | 2016/10/08 | 1,073 |
| 605181 | 복비 현금영수증 안해주는건가요? 8 | 사과 | 2016/10/08 | 3,852 |
| 605180 | 인왕산가면 들개 많아요?? 3 | 요즘 | 2016/10/08 | 1,151 |
| 605179 | 꽃청춘 아이슬란드편 유일하게 시청했는데 2 | .. | 2016/10/08 | 1,328 |
| 605178 | 구남친 봤어요 5 | 그렇지 | 2016/10/08 | 2,882 |
| 605177 | 오후에 개와 고양이들은 10 | 개와고양이 | 2016/10/08 | 1,412 |
| 605176 | 갤럭시 s7엣지 -> lg v20 으로 넘어온 후기 입니다.. 10 | 퍼옴 | 2016/10/08 | 14,449 |
| 605175 | 안전불감증의 갑오브갑 엄마를 봤어요 9 | 완전 | 2016/10/08 | 3,356 |
| 605174 | em이 효과 있는지 모르겠어요. 13 | 고민 | 2016/10/08 | 3,525 |
| 605173 | 해수 짜증나네요 4 | 달의연인 | 2016/10/08 | 1,641 |
| 605172 | 온수세탁하세요 아님 냉수세탁하세요~? 9 | 세탁기 | 2016/10/08 | 5,081 |