안녕하세요.
음식에 관심이 많아서 나중에 식당창업을 해보고픈데 식당 돌아가는것에 대해선 전혀 아는게 없어서요.
업종은 완전히 다르지만 자영업경험은 있고, 목이 좋은 자리라 잘 되었어요.
음식업은 자리도 중요하지만, 맛도 중요하고, 어떤 시스템(?)으로 돌아가는지도 배우고 싶은데
아이들때문에 풀타입근무는 불가능하고, 낮에 파트로라도 일해 보고 싶어요.
경험도 없으니 서빙이나 주방보조...주방보조는 파트로 쓰는 곳도 거의 안보이긴 하지만..
그런 사이드일(?)을 해도 좀 보고 듣고 배우는게 있을까요??
대학교시절 방학때 분식점 알바같은건 해봤지만 그 때 알게 된 건...식당 주방은 엄청 지저분했다..는 정도ㅎㅎ
당연히 창업전에 기본 3년은 남의 가게에서 일하는게 정석인데 요즘은 그냥 대뜸 자기것 차리고 일년안에 망하고를 반복하죠.
당연히!! 가서 일하며 바닥부터 배우셔야죠
제 친구는 전수비 500만원 주고 한달동안
그 가게에서 일한다음 곧바로 창업
성공했어요.
서빙, 디시워싱, 하다 주문받고 포장하고 그런 거도 몇달 해보니 감은 오더라구요
저도 애들은 남편한테 맡기고 오후 5시 -9시 그렇게만 했는데
너무 박봉이라 몇달하다 말았어요
배우는 방법도 있었군요.
예전에 자영업을 하면서 아쉬웠던 게 다른 매장은 어떤 식으로 하는지 참 궁금해서..미리 알바경험 안쌓고 했던게 많이 아쉬웠었어요. 나중에 온라인으로 같은 업종분들을 알게 되어 다른 매장 방문하면서 많은 걸 배우긴 했지만요..
음식업은 당장 할건 아니고, 아이들 좀 키우고 몇년 뒤에 할 계획이라 알바하면서 경험쌓고 나에 맞는 음식업이 뭔지..이런 저런 경험과 공부가 필요할듯 싶어요.
나이가 많아 알바구하기도 쉽지 않겠지만 열심히 찾아봐야겠네요..^^
되는 데로 알바 하세요. 그리고 나서 창업을 생각해 보세요
또 달라요.
직원관리부터
진상손님 대응
음식은 직입장벽이 낮기에
경쟁도 치열하고
누구라도 쉽게 뛰어듭니다.
꼭 해보셔야 해요...
정말 수천 가지 일이 있는 곳이 식당이라.....조리뿐만 아니라 포장, 배달, 청소, 인력관리, 손님응대, 인테리어, 이벤트, 홍보 마케팅, 계절메뉴 등등등 진짜 잠시도 한가할 여유가 없다는 것을 몸소 체험하셔야 합니다...
백종원의 장사이야기 동영상 한번 보세요
음식장사 하실거면 많이 도움될것입니다