82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

불지 않는 잡채

살림9단 만물상 조회수 : 4,932
작성일 : 2016-08-16 18:11:00

얼마전 우연히 만물상의 불지 않는 잡채 나오는거 거의 끝무렵에 봤어요.

인터넷 검색해서 잡채를 그렇게 했더니 정말 불지 않고 당면이 탱탱하니 맛있더라구요.

이것의 장점은 해놓고 좀 두어도 비주얼이 계속 좋아요.

만물상의 강의숙님의 레서피라네요.

저는 여기에서 단 성분만 빼고 했어요.

 

가장 인상 깊었던 당면 요리방법이예요.

당면을 불리지 않고 하는거라서 시간도 절약됩니다.

당면 250g 양념 비법입니다.

물을 끓이고 당면을 끓는 물에 넣고 8분동안 끓입니다.

삶은 당면은 바로 찬물에 넣어주고 바락바락 씻어서 전분기를 없애줍니다.

이후 체에 받혀서 물기를 빼주도록 두고

 

당면의 양념장은 간장 반컵, 물엿 반컵, 설탕 1큰술, 식용유 1/4 컵을 우묵한 냄비에 함께 섞어서

양념장이 끓기 시작하면 당면을 넣고 양념장이 없어질때까지 볶아요.

양념장으로 당면이 다 볶아지면 먼저 고기를 넣고

그 이후 나머지 재료도 다 넣고 함께 볶아요.

 

나머지 재료는 대강 채썰어서 미리 볶아두는거 다 아시죠?

고기 150g, 양파 반개, 당근 반개, 표고버섯 4개(또는 목이버섯), 부추 한줌, 계란 2개로 지단 부쳐서 썰은 것.

기타 재료는 파프리카나 피망, 시금치 등등으로 변형할 수도 있는거구요.

저는 쇠고기, 돼지고기 다양하게 해요. 콩나물도 넣으면 아주 좋더군요.

 

저는 잡채할 때 당면을 미리 볶아두기도 하고 저수분 방식도 해보고 여러 방식으로 해봤는데

이 방식으로 하면 면발이 탱글탱글해서 아주 보기 좋고 맛도 좋아요.

저희 집은 단 것을 안 좋아해서 당면 양념에서 설탕도 안 넣고 물엿은 1작은술만 넣었어요.

이걸 본 이후엔 늘 잡채할 때 이 방식으로 당면을 볶아요.

남편도 아주 좋다고 해요.

 

 

IP : 112.186.xxx.156
19 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅡㅡ
    '16.8.16 6:28 PM (112.150.xxx.194)

    당면을 8분 삶고도.
    나중에 고기랑 야채 익는동안도 같이 볶으면.
    너무 흐물하지 않나요?
    탱글하다고 올리신건데. 그렇게 오래 익히는건가 싶어서요.^^

  • 2. ㅡㅡ
    '16.8.16 6:28 PM (112.150.xxx.194)

    아. 볶아진걸 넣으라는 거군요.^^;

  • 3. //////////
    '16.8.16 7:17 PM (218.239.xxx.59) - 삭제된댓글

    잡채 감사합니다

  • 4. 홍이
    '16.8.16 7:34 PM (175.123.xxx.114)

    불지않는잡채 감사해요

  • 5. 그게
    '16.8.16 7:59 PM (58.236.xxx.201)

    비결은 다 필요없고 기름이죠.
    저도 당면할때마다 불었는데 (기름기많은거싫어해서)
    당면을 기름에 버무려봐요
    원글도 기름 4분의 1컵 넣으라잖아요

  • 6. 불지 않는 잡채
    '16.8.16 8:08 PM (120.136.xxx.239)

    저장 합니다

  • 7. ㅋㅌㅊ
    '16.8.16 8:58 PM (69.204.xxx.118)

    불지않는 잡채 정말 먹고싶네요. 아오오오오오

  • 8. 지윤마미..
    '16.8.16 11:59 PM (125.181.xxx.195) - 삭제된댓글

    불지않는 잡채^^맛나겠어요~

  • 9. @@불지않는 잡채
    '16.8.16 11:59 PM (125.181.xxx.195)

    맛나겠어요

  • 10. yellow
    '16.8.17 12:25 AM (125.130.xxx.19)

    불지 않는 잡채 감사합니다

  • 11. 잡채
    '16.8.17 2:12 AM (39.113.xxx.79)

    은근히 어려운 요리

  • 12. 오호
    '16.8.17 9:52 AM (223.62.xxx.17)

    붇지 않는 잡채 팁 참고할게요

  • 13. 탱글탱글한 잡채
    '16.8.17 4:05 PM (112.186.xxx.156)

    오.
    하루 사이에 이렇게 댓글 쓰셨네요.
    정말 이 방법으로 해보고서는 여태 하던 다른 방식은 다 잊어버리고
    딱 이 방법으로만 당면을 조립니다.
    당면이 간이 배어있으니까 야채 볶을 때 저는 후추만 쳐서 볶아요. 소금 간 안하고.

  • 14. 도리
    '16.9.12 10:08 AM (112.160.xxx.149)

    불지않는잡채. 고마워요.

  • 15. ₩₩
    '16.9.17 3:11 AM (1.229.xxx.50)

    불지 않는 잡채

  • 16. 좋은방법
    '16.9.17 9:24 PM (211.59.xxx.104)

    잡채 잘 만들어 보겠습니다

  • 17. 별님
    '17.1.25 9:33 AM (49.1.xxx.105)

    감사합니다.^^

  • 18. ㅇㅇㅇ
    '20.10.9 5:00 PM (121.127.xxx.33)

    잡채저장
    감사합니다.

  • 19.
    '20.10.9 10:22 PM (14.38.xxx.244)

    잡채 저장합니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1727109 결혼식 갔다와서 왜이리 헛헛할까요 헛헛 08:12:26 213
1727108 내가 살 수 있는 이유 ᆢ 자식입니다 2 08:04:04 458
1727107 킴 카다시안 1 매력 07:47:56 400
1727106 김치버리는법 좀 알려주세요 2 김치 07:44:28 660
1727105 박승 "집값이 모든 경제 문제의 근본 원인…주택 무제한.. 5 ... 07:29:13 1,258
1727104 저염식인가요? 저보고 이렇게 먹으면 큰일난대요. 7 저염식 07:15:38 1,259
1727103 중국한테 먹히는 케이팝 5 마가 07:08:08 1,176
1727102 크록스처럼 볼 넓고 뒤축 단단한 신발 있을까요? 3 .... 07:07:39 392
1727101 과일 채소 잘 안 먹는 가족 효과적으로 먹일 수 있는 방법 뭘까.. 2 .. 07:01:40 579
1727100 5년후, 사법부가 잔인한 복수를 할 수 있다네요 10 .. 07:01:35 2,638
1727099 분당이나 판교에서 맛있는 양념게장 식당 어디일까요 게장 07:00:09 158
1727098 전동 킥보드랑 사고가 났어요. 잠 한숨도 못잤네요. 5 .... 06:55:15 1,941
1727097 그러고보니 연세대 서울대 청소노동자 사건이 1 ㅇㅇ 06:49:59 992
1727096 매불쇼 최욱 어두운 과거 ? 4 o o 06:27:23 1,875
1727095 일본 패키지 여행 가이드 1 일본 06:14:18 757
1727094 친했던사람 인간관계란 무엇인가 7 인생무상 05:59:51 1,539
1727093 자꾸 생각나서 괴로운 잘못을 했어요 3 아이 05:52:12 1,588
1727092 윤석열, 네타냐후, 젤린스키, 트럼프 13 세상 05:35:46 2,016
1727091 노무사 노무진 대학청소미화원 에피 실제일어난 1 사랑123 05:30:39 1,642
1727090 서울 노원구 북서울미술관 전시 추천합니다 4 추천 04:38:49 1,378
1727089 여름에 숏컷 vs 긴머리 6 .. 04:02:10 1,856
1727088 반려견 산책 찬반투표까지 한 아파트 10 ㅇㅇ 03:20:42 1,721
1727087 부동산 오른다는 글들 공통점 18 .. 03:10:26 2,985
1727086 새벽 강아지산책하다 8 .. 03:07:40 1,787
1727085 정상 체중 범위  8 ..... 02:53:13 1,961