해동해서 튀기나요
아님 그냥 튀기는지 좀 알려주세요..
전 마트표 돈까스 사다구 2팩사와 냉동하면
해동업이 바루 튀기니..
안에는 안악어서 버렷거든요--
고수님들 좀 알려주세요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돈까스나 패티 만들어 냉동보관하면
냉동 조회수 : 1,202
작성일 : 2016-07-15 12:33:17
IP : 200.87.xxx.122
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'16.7.15 12:35 PM (61.102.xxx.8) - 삭제된댓글아주 얇은것은 해동없이 튀기는데, 단 온도를 평소보다 좀 낮춰서 튀겨야지 안까지 익습니다
두꺼운것도 해동없이 튀길려면 온도를 낮춰서 속까지 익을 시간을 주어야지요2. ㄴㄱ
'16.7.15 12:36 PM (121.100.xxx.24) - 삭제된댓글패스트푸드점 조리도 냉동된 것 그대로 투하해서 튀기던데
조리과학이 있나봐요 그렇게 튀겨야 음식의 수분은 그대로 유지 시켜주고 튀김 고유의 바삭한 식감은 살아 나고 순간 고온의 열 전달로 더 잘 익을거라 추측은 됩니다3. ...
'16.7.15 12:37 PM (49.172.xxx.87) - 삭제된댓글언채로 하면
일단 약불로 살살 녹이는 작업부터.4. ㄴㄱ
'16.7.15 12:38 PM (121.100.xxx.24) - 삭제된댓글윗분이 설명 잘 주셨는데 두꺼운 패티는 낮은 온도에서
5. ㄴㄱ
'16.7.15 12:39 PM (121.100.xxx.24) - 삭제된댓글윗분이 설명 잘 주셨는데 두꺼운 패티는 낮은 온도에서
패스트푸드점 조리도 냉동된 것 그대로 투하해서 튀기던데
조리과학이 있나봐요 그렇게 튀겨야 음식의 수분은 그대로 유지 시켜주고 튀김 고유의 바삭한 식감은 살아 나고 순간 고온의 열 전달로 더 잘 익을거라 추측은 됩니다
패스트푸드 조리하는 분들도 매뉴얼대로 감자나 고기 종류별로 온도와 시간을 달리 하겠지요6. ‥
'16.7.15 12:40 PM (222.232.xxx.75)자연해동할 시간없으면
렌지에 1분돌려서 튀겨요7. 해동
'16.7.15 1:44 PM (121.166.xxx.153)전 해동해서 튀겨요
항상 전날 저녁에 냉장실로 옮겨 두고
돈까스는 저유튀김으로 기름 적게 넣고 뚜껑 덮어 튀겨요
패티도 냉장실에서 해동해서 뚜껑덮어 익혀요.
그래야 조리도 빨리 되는 것 같아요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 579915 | 상속자 재밌네요 | 야호 | 2016/07/24 | 1,035 |
| 579914 | 몇년 전 글 중 상하 문 2개짜리 냉장고 | 아시는 분~.. | 2016/07/24 | 831 |
| 579913 | 귀에서 맴도는 노래 좀 찾아주세요 ㅠㅠ 5 | .. | 2016/07/24 | 1,377 |
| 579912 | 사춘기 아들의 말투는 모두 같은가요 8 | 아들 둘 | 2016/07/24 | 2,945 |
| 579911 | 청양고추 라이센스 권리가 미국 15 | 청양고추 | 2016/07/24 | 3,936 |
| 579910 | 벽걸이 에어컨에서 물이 뚝뚝 떨어져요! plz 21 | 왜 그럴까 .. | 2016/07/24 | 14,573 |
| 579909 | 대구분들 이더위에 환기는 어떻게 하시나요? 13 | ㅇㅇ | 2016/07/24 | 3,387 |
| 579908 | 강남 아파트 매매하려고 하는데요 12 | 곰곰 | 2016/07/24 | 5,091 |
| 579907 | 시댁 친척들이 1박하러 오겠다는데(펑) 21 | 질문 | 2016/07/24 | 7,611 |
| 579906 | 이혼하신 분들만 봐주세요 13 | .... | 2016/07/24 | 5,664 |
| 579905 | 세탁기추천해주세요~~^^ 7 | 비프 | 2016/07/24 | 1,786 |
| 579904 | 카드사에서는 결제 완료 문자 왔는데 쇼핑몰(?)에선 결제대기래요.. | 결제에러 | 2016/07/24 | 760 |
| 579903 | 지나치게 흐르는땀 2 | 경이엄마 | 2016/07/24 | 1,664 |
| 579902 | 승마는 어떤 운동이에요? 12 | .... | 2016/07/24 | 4,081 |
| 579901 | 페미니즘이 한국을 구할 것. 변화는 순식간에 온다. 9 | 여성의 힘 | 2016/07/24 | 1,727 |
| 579900 | 네스프레소캡슐 타사머신 조합으로 같은맛나나요? | .. | 2016/07/24 | 585 |
| 579899 | 에어콘이 한대면.. 4 | ........ | 2016/07/24 | 1,910 |
| 579898 | 메가스터디쿠폰있으신분. | 인강 | 2016/07/24 | 994 |
| 579897 | 송파 전현수 정신건강의원 다녀보신분 계신가요? | 당근 | 2016/07/24 | 889 |
| 579896 | 어느 편의점이 제일 잘되나요? 10 | 창업 | 2016/07/24 | 4,530 |
| 579895 | 에어컨구입고민.. 4 | 에어컨구입고.. | 2016/07/24 | 1,472 |
| 579894 | 3배 식초로 바나나 식초 만들면 안되는 건가요? 1 | ... | 2016/07/24 | 902 |
| 579893 | 골프는 어떤 운동이에요? 10 | 골퍼 | 2016/07/24 | 3,535 |
| 579892 | 돈 작게 들면서 에어콘 틀어주는 데가 어디가 있을까요 25 | 더워요 | 2016/07/24 | 16,194 |
| 579891 | 세상에서 제일 쉬운...행복해지기 팁 21 | 쉬운 일 | 2016/07/24 | 22,001 |