강력분 340에 이스트 6그램, 올리브유 55미리 넣으니 도우가 다소 텁텁하고 뻣뻣하네요.
발효의 문제일까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
피자 도우를 촉촉하고 도톰하게 만드는 비법이 있나요?
초보 조회수 : 813
작성일 : 2016-06-22 11:08:46
IP : 121.131.xxx.43
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 물은
'16.6.22 11:18 AM (118.130.xxx.28)물이나 우유같은 액체는 없어요 ?
2. 초보
'16.6.22 11:32 AM (121.131.xxx.43)물도 50미리쯤 넣었습니다.
3. ㅇ
'16.6.22 11:33 AM (180.66.xxx.214)소금, 설탕은요?
소금은 물, 이스트, 물리력과 만나 글루텐 형성을 돕구요.
설탕은 이스트의 먹이가 되어 발효를 도와 줍니다.
제빵 망치는 분들 보면 특징이 비슷했어요.
건강 때문에 저염식으로 먹겠다고 소금을 줄이거나
단 거 딱 질색이라고 설탕을 너무 줄이더라구요.4. 초보
'16.6.22 11:55 AM (121.131.xxx.43)그렇군요.
설탕을 소금은 넣었는데, 설탕을 넣지 않았습니다.
참고해서 잘 만들어 보겠습니다.5. bg
'16.6.22 12:05 PM (218.152.xxx.111)반죽할때 좀 질다 싶을정도로 물을 넣어보세요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 569788 | 식샤를 합시다2 보시는 분 있나요? 4 | ........ | 2016/06/22 | 1,459 |
| 569787 | 무궁화 오클린 액체 세제 안 좋은가요? 5 | 무플절망 | 2016/06/22 | 2,794 |
| 569786 | 아기 키우실때 반찬만들기 취미생활 언제 하셨나요? 12 | 육아중 | 2016/06/22 | 2,183 |
| 569785 | 60대이신 분들께 여쭤요 4 | 50대 | 2016/06/22 | 1,702 |
| 569784 | 진짜 사람들은 끼리끼리 논다고 (김민희.. ) 7 | 끼리끼리 | 2016/06/22 | 6,100 |
| 569783 | 완전 불친절하더라도 정말 맛집이면 계속 그 식당에 가시나요..?.. 23 | ,, | 2016/06/22 | 5,474 |
| 569782 | cj 택배는 1 | 산사랑 | 2016/06/22 | 737 |
| 569781 | 홍삼 엑기스요 | 아기사자 | 2016/06/22 | 512 |
| 569780 | 김현정 뉴스쇼 -김성완의 행간 “연애스캔들에 묻힌 뉴스들” 1 | 미키미니 | 2016/06/22 | 900 |
| 569779 | 이정재 임세령은 총각 이혼녀니까 사겨도 | ... | 2016/06/22 | 2,132 |
| 569778 | 설*나면 굶어야겠죠? 3 | 점심 | 2016/06/22 | 948 |
| 569777 | 부모님 병원비 분담..(펑) 14 | . | 2016/06/22 | 3,591 |
| 569776 | 대파가 많아서 대파김치 담가 보려고 하는데 6 | ... | 2016/06/22 | 1,334 |
| 569775 | 만15세이전이면.. 3 | 보험문의 | 2016/06/22 | 632 |
| 569774 | 밥을 먹으면 숨이 차요 1 | 휴우 | 2016/06/22 | 13,574 |
| 569773 | 염색 대신 임시로 크래용? 같은 걸로 색칠하는 거 뭐죠? 3 | 혹시 | 2016/06/22 | 1,316 |
| 569772 | 대학생 아들녀석 인턴면접가는데요...? 8 | 고민 | 2016/06/22 | 1,749 |
| 569771 | 공기청정기 쓰시는분? 1 | 청정기 | 2016/06/22 | 2,130 |
| 569770 | 자상한 선생님인 남편 집에서 악마였다 3 | 두살애기도 .. | 2016/06/22 | 2,020 |
| 569769 | 세컨카로 중고차 한대사고픈데 어디가 괜찮을까요? 4 | 중고차 | 2016/06/22 | 1,243 |
| 569768 | 영국유학을 가고 싶어하는 중1 아들...조언 부탁드려요... 8 | 배려와존중 | 2016/06/22 | 2,487 |
| 569767 | 영어능력자분들~ 해석 좀 부탁드려요.. 4 | d라인 | 2016/06/22 | 774 |
| 569766 | 꾸준한 오이지 8 | 우르르 | 2016/06/22 | 1,766 |
| 569765 | 불가리 반지 유럽이 더 싼가요? 1 | .. | 2016/06/22 | 2,467 |
| 569764 | 부추를 가열해서 먹는법 알려주세요 7 | 야채 | 2016/06/22 | 1,969 |