오이지 방법 좀 봐주세요

[...]

물과 소금은 10:1 인가요?

물5리터면 소금은 500그램 넣으면 되는건가요?

오이 50개면 보통 소금과 물의 양은 얼마나 넣으면 되나요?

많을까도 적을까도 감이 안 잡히네요.

소금물 팔팔 끓여서 끓는걸  바로

깨끗이 씻어놓은 오이에 부으면 되는건가요?

3일후 국물만 다시 끓여 식혀 붓고 냉장고에 보관인가요?

고혈압 있는 분께 드릴거라   덜 짜게 담는 방법도 있을까요?

소금량을 조절해서 오이지 담는 분들 계시면 조언 부탁드립니다.

두 가지 버전으로 담고 싶어요.

추가:  항아리나 스텐 큰그릇이 없어서 김치통에 담으려고 하는데 팔팔 끓는물을 어떻게 붓죠?^^

[음]

물대 소금 10:1 맞구요. 첫번째만 팔팔끓여 바로 오이에 부어주시구요. 이때 오이 안씻어도 됩니다.
괜히 잘못 씻어서 상처나면 상합니다.
그리고 일주일뒤. 소금물 팔팔끓여 식힌다음 붓기. 일주일후 한번 해주고.
그다음 김치냉장고에 넣어줍니다. 짠기 조절은 먹기전에 오이를 물에 담아두고 짠기글 뺀뒤.양념하시면 됩니다.

[원글]

안 씻어도 되나요?
82어느분 글 보니 또 소금으로 문질러 씻으라고 해서요. ㅠㅠ

김치냉장고는 없어요. 일반 냉장고 냉장실에 넣으면 안되나요?^^

50개로 두가지 버전으로 담을건데 짠기 조절은 먹기전에 물에 담가서 빼는거면
100개를 그냥 같이 담가도 되겠네요?
통이 큰 게 없구나...

항아리나 스텐 큰 그릇이 없어서 플라스틱 김치통에 담을건데 팔팔 끓는물을 바로 부으면
안될텐데 좋은 방법 없을까요?

[음]

저는 매년 안씻고 담아요. 소금물을 팔팔 끓이니 소독되서 괜찮구요. 먹기전에 물에 담궜다가 먹는거라 상관없어요.

김냉없음 그냥 일반 냉장실에 넣으셔야죠.

어떤분들은 끓는물에 오이를 넣기도 하더라구요.그렇게 넣어서 식힌다음 플라스틱 통에 넣으세요.

[음님]

자세히 좀 알려주세용
소금물을 끓여서 오이를 삶아요?
얼마나요? ^^

[음]

물을 팔팔 끓이시잖아요. 물이 끓으면 불을 끄세요. 물이 담겨진 냄비에 오이를 넣으세요.
그 물이 식으면 오이랑 소금물이랑 같이 플라스틱 통에 넣으세요.

[음님]

귀한 말씀 해주셔서 감사드립니다.
덕분에 꼭 성공했으면 좋겠습니다.

복 받으세요 ^^

[귀차니스트]

오이 한접에 보통냉면기로 소금1.5:설탕1:식초1로 해보세요.(1:1:1)기준에서 변화를 줘도 무방.
물은 넣지 않아요.
몇번 뒤집어서..색깔이 나오면 냉장고에 보관하시면,일년이 지나도 곰팡이 절대 안납니다.

[????]

식초도 넣어요?? 설탕도 넣는다고요??

오이 피클이 되는건가요?
고추장아찌 담는 비율 아닌가요?

엄마가 해주시던 어릴때 맛이 그리운데 식초의 새콤한 맛은 없었거든요..
아.... 갑자기 당황스럽고 혼란이 옵니다.
시련이 왔네요. 우짜야 쓰까나...

[ᆞ]

어머니가 해주신 소금만 넣는 방법은 재래식이고요 식초 설탕 넣는 방법은 간단 오이지라고 신식 방법이예요

[dd]

1. 오이지 담글 통에 오이를 차곡차곡 담는다
2. 오이가 잠길 정도로 물을 붓는다
3. 오이를 건져내고 통에 있는 물의 양을 컵이나 대접으로 계량한다. 오이는 건져서 물기 뺀다
4. 계량한 양 만큼의 물을 냄비에 붓고,물 양의 1/10 만큼 소금을 넣어녹인 후 물을 끓인다
(물 10컵이면 소금 1컵, 무게가 아니라 부피임)
5. 통에 오이를 차곡차곡 담고, 물이 끓으면 불을 끄고 통에 붓는다.
6. 물이 식으면 윗부분을 접시나 돌로 눌러 오이가 물이 잠기도록 하고 뚜껑 닫고 다용도실에 뒀다가 2~3일 후
물만 냄비에 따라내어 끓인 후 이번에는 완전히 식혀서 오이 담긴 통에 붓는다.
7. 일주일이나 열흘 정도 후부터 먹는다.

[음]

헷갈리지 말고 소금,물로 하시면 돼요

[.....]

오이 50개에
물 6 리터(생수3통)
소금 500 그램으로 해보세요.
이렇게 해서 올 여름내 다 드셔야 합니다.
저염으로 하면...오래두면 물러져요.

[..]

오이지 10:1

[원글]

겨울까지 먹으려는데 물러지나요?
통도 플라스틱 김치통에 담가야 해요

[...]

일주일쯤 지나 오이지가 맛있게 된 이후에는 그 소금물에 계속 넣어 두고 그때그때 꺼내먹나요? 아니면 물은 버리고 오이지만 냉장고에 보관하며 두고두고 먹는건가요?

[그것은....]

오이지를 다 먹을때까지 소금물에 잠겨있어야하고..소금물위로 오이가 올라온 부분은 물러지기 때문에 돌로 반드시 눌러서 위로 올라오는것이 없어야합니다