된장과 간장을 갈라서 간장을 끓이는 중이에요.
그런데 한 3년 묵은 간장 끓여놓은 것과 섞어도 되나요?
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묵은간장과 새간장을 섞어서 항아리에 보관해도 되나요?
간장 조회수 : 2,096
작성일 : 2016-05-23 21:11:01
IP : 119.64.xxx.222
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'16.5.23 9:12 PM (114.206.xxx.173) - 삭제된댓글섞지마세요.
2. 원글
'16.5.23 9:35 PM (119.64.xxx.222)네 맛을 보니 새간장이 맛있는데, 맛 버릴까 두렵네요. 섞지
말아야겠어요.
그리고 하얀곰팡이 살짝 핀 된장 걷어내었는데 이거 끓여두먄 먹어도 되는건지요 ?3. 항아리에
'16.5.23 9:46 PM (223.33.xxx.228) - 삭제된댓글두고 드실거라면 합치셔도 괜찮을겁니다.
근데
아무래도 새장을 섞은 후엔 장맛이 좀 희석되니까 당분간 드실 묵은간장을 따로 좀 덜어놓고 합치면 더 좋겠죠.
저는 아파트여서 공간이 협소해서 항아리 수를 늘리지 않으려고 해마다 이렇게하는데 시간이 흐르면 장이 진해지고 맛도 더 좋아져요.
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