튀김 옷 입히는 순서 좀
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새우에 어떤 옷을 입혀야 바삭한 새우튀김이 될까요?
새우 조회수 : 1,445
작성일 : 2016-05-11 15:18:56
IP : 211.201.xxx.132
7 개의 댓글이 있습니다.
1. qas
'16.5.11 3:34 PM (175.200.xxx.59)밀가루->계란->빵가루 이렇게요.
2. ..
'16.5.11 3:49 PM (116.88.xxx.130) - 삭제된댓글슈퍼에 파는 튀김가루 반죽을 사고,
새우는 밑간 살짝하시고 가루 뭍혀서 물기 좀 제거하고
사놓은 튀김가루 반죽을 찬물로 묽게 반죽한후
밑가루 뭍힌 새우를 반죽에 넣었다가 튀기면 일식집 튀김이랑 비슷해요.3. 존심
'16.5.11 4:05 PM (110.47.xxx.57)튀겨서 바로 먹는 것이 가장 바삭한 방법이 아닐까요?
4. 존심
'16.5.11 4:43 PM (110.47.xxx.57)5. 고정점넷
'16.5.11 5:34 PM (183.98.xxx.33)옷이 중요한게 아니에요
튀기는 온도가 중요하지요
가장 쉽게는 밀가루 계란 빵가루 지만
물녹말 흰자 섞은 것도
그냥 밀가루 반죽에 기름 약간 섞은 반죽으로 해도
다 맛있고 바삭해요6. 보니
'16.5.11 6:18 PM (180.65.xxx.174)반죽온도가 낮아야 바삭한 튀김이 돼요..
전에 티비 보니까..반죽을 냉장고에 뒀다가 튀기더라구요.
순서는 밀계빵 순서인데...
밀가루의 10%정도 전분가루 넣으면 더 바삭하다고 하구요.7. 반죽은
'16.5.11 7:23 PM (119.18.xxx.166)얼음물에 아주 묽게 하시고 (너무 휘젓지도 말고요) 기름양을 넉넉히 하고 한 번에 너무 많은 양을 튀기지 마세요.
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