아주 어릴적에 고모가 인절미라고 처음으로 만드셨는데
집에 큰 절구도 없을테고 대충 주걱같은걸로 으깨기만 했는지
한입 베어물면 찹쌀밥알도 많이 보였었어요~
그게 너무 맛있어서 우리집에서 고모집까지 7살이였는데
버스타고 가서 그걸 받아서 집에 와서 먹을정도루 참 맛났는데
그게 자꾸 눈앞에 아른거려서 이번주에 무조건 만들어볼건데
찹쌀을 불려서 쪄야되잖아요?
밥이 어느정도가 될때까지 쪄야되나요? 1시간? 2시간?
그리고 소금간도 해야되는데 1키로 찐다고 생각하면
티스푼 기준으로 어느정도 넣어야 적당할지요?
다 찌고나서 제빵기로 아주 살짝만 치대려고 하는데
소금은 이때 넣어야겠죠?
이것만 좀 가르쳐 주시면 주말에 추억생각하면서 맛나게 해먹을거 같아요~
소금량이 한되 1.6키로 에 밥 수저로 한스픈 넣습니다
저도 집에서 자주 해먹는데
전 쌀을 불려서 물을 조금 넣고 압력취사 눌립니다
소금과 설탕 조금 넣고요
팥도 물에 불려 물 안넣고 압력취사 눌린후 꺼내면 포실 합니다
그런후 넓은 스텐 대야에 다된 밥을 부어서 병으로 문지르며 으깨주면
찰기있는 떡이 됩니다(싱겁거나 단맛이 덜하면 이때 추가해도 됩니다)
그런후 팥도 따뜻할때 큰 병으로 으깨어 팥 고물을 만들어서 뭍힌후
접시로 자르면 됩니다
전 제사 떡도 이렇게 만들어요
제가 압력밥솥은 없구요.. 대신
전기찜기가 있어서 그걸로 찌려고 해요~ 어느정도 쪄야될지...
쌀량에 따라 다르겠죠..
밥알이 익을 정도 적어도 30분...
밥 한다 생각하셔요
한 1키로정도만 사서 해보려고 하거든요~~
대략 찌는시간이랑 소금량 알았으니
내일 찹쌀부터 사러 가야겠어요 ㅎㅎ 답변 고맙습니다
제빵기에 1킬로 한번에 안 될거에요
찹쌀 한대접만 해도 실컷 먹어요 .한대접 불리면 한솥인데.. 금방해서 먹는게 맛있으니 조금만 하세요.
찜기로 쪄도 되지만 전 압력밥솥에 물 조금 잡고 하는게 편하던데.
찔려면 중간중간 위에 물을 좀 뿌리면서 섞어주면 잘 익고 좋아요.
잘익힌다고 너무 오래 찌는 것도 별로니 한 삼십분 찐 후 먹어봐서 다익었으면 그만 찌고 오분~십분정도 뜸들이면 좋아요.
제빵기 너무 곱게 되니까 조금 넣고 살짝 돌리고 또 조금 .. 식으로 조금씩 돌리세요. 밥알 살아 있는정도 원하시면!
전기 밥솥에 밥을 해서 넓은 볼에 담은 후 주걱으로 꾹꾹 짓이기세요.
많이 할 필요도 없고 대충해서 먹어 보고 이만 하면 되겠다 생각 되면 그만하시면 됩니다.
소금하고 설탕은 그 때 넣으시고
콩가루에 설탕을 넣으면 콩가루가 젖어서 촉촉해지니 설탕은 찹쌀밥에 만 넣으세요.
찹쌀 세컵 정도를 4시간 이상 충분히 불려서, 찹쌀이 자작자작 겨우 잠길만큼만 물 붓고 압력 취사해요. 고슬고슬한 찹쌀밥에 소금 한티스푼 설탕 세티스푼 넣고 제빵기 반죽기능으로 10분정도 돌려주면 맛있는 인절미가 된답니다. 여기에 볶은 콩가루, 아이싱 설탕, 소금 섞은 콩고물 묻혀주면 한국에서 사먹는 인절미 못지 않아요.
집에서 찹쌀로 인절미 만들기
위에 떡집님~~팥고물에 찰떡 맛있겠어요ㅎ