잡채가 곤죽이 되었어요..ㅠ

[ㅠㅠ]

아들생일잔치에 할려고 미리 연습삼아 오늘 처음 도전해보았네요

잡채검색

황금레시피가 많아서 이거저거 정보입수후

면을 30분 불리고 11분 끓였어요

다음엔 불리지말고 11분 끓여야할것같아요

시금치랑 느타리버섯을 데쳐서

각종야채랑 같이 넣고 끓였는데

간은 좀 맞는데 시금치랑 파프리카 당면 곤죽되었네요ㅠ

엄청엄청 많은데 돼지고기도 허옇게 따로놀고..

재료가 무지무지 아깝네요ㅠㅠ

요리에 소질이 없나봐요저는..

내일 다시 도전해봐야겠어요 슬프네요ㅠㅠ

[..]

끓이면 안되고 볶으셔야죠.
당면 삶고 각종 야채 볶고 합쳐서 버무리세요.

[..]

아~뚜껑덮고 끓이면서 기다렸는데 볶아야하는거군요..
감사합니다~~^^

[..]

제가 하는 방법은 당면 불리지 않고 간장 조금 섞은 물에 삶아서 찬물에 헹궈
전분기 뺍니다.
각종 야채 볶고 물기 뺀 당면과 섞어 참기름,깨소금 간장이랑 소금으로 간 맞추며
버무려요. 어지간하면 다 맛있습니다.

[당면]

굳이 불리지 말구요 그냥 끓여도 되요.
시금치 데치고, 느타리 데치고, 당근 양파는 볶구요. 돼지 고기는 안 넣어도 되요. 냄새나서요.ㅠㅠ
전 잡채에 들어가는 고기는 싫어해서요.ㅎㅎ 잘못하면 냄새나고 질기고...맛있는지 모르겠더라구요.
목이버섯넣으면 좀더 먹음직스럽구요. 재료 많이 안 넣어도 되고, 간만 잘 맞으면 맛있게 먹을수있는게 잡채예요.ㅎㅎ

[연습삼아]

해보길 잘하셨네요ㅎ
잡채 레시피 맘에 드는거 찾아서 다시 해보세요
다 실패하며 배우는거죠.. 음식은 많이 해봐야 늘더라구요
홧팅!!

[면 삶아서]

바로 찬물에 헹구거나 식혀야
계속 불지 않더라고요

고기는 쇠고기가 어울립니다

[..]

돼지고기 밑간은 하셨어요? 취향따라 소고기로 하셔도 돼요. 당면은 불리지 않고 끓는 물에 8분 가량 삶아서 찬물에 씻은 후 채반으로 잠시 물기 빼고 식용유, 다진 마늘, 간장, 설탕 넣은 후 중불에 먹어 보고 적당히 익었다 싶을 때까지 볶으세요. 시금치는 데쳐서 무쳐 놓고 양파,당근,목이버섯은 따로 따로 소금 간 살짝 해서 볶으시고요. 각각 볶은 재료를 마지막에 섞으시면 돼요. 이때 다시 간장,설탕,참기름,깨로 간 맞추시면 됩니다. 간장,설탕 비율을 2대1로만 잘 맞추면 맛있게 잘 된답니다^^

[불린 당면은]

짧게 삶으셔야 해요 옆에 붙어서서
상태 봐 가면서요. 3분정도요

불리지 않으면 오래 삶으셔야 합니다
안불린 당면이면 보통 8분에서 10분 정도 삶으셔야 하구요.

[..]

냄비잡채 검색해보세요 넘편하고 맛있어요

[요리프로]

요리 프로 좀 보세요.
EBS 최고의 요리비결 보세요.
거기가 비교적 잘 나와요.

아이 생일잔치 해 줄 정도면 년식이 좀 되었는데요.
요리 머리 나쁘면 못하죠.
연구 하세요
요리조리

[플럼스카페]

가서 해드리고 싶네요. 한 번 보면 쉬워서 금방 하실텐데...

[당면은 삶아서 찬물에]

헹근 후 먼저 설탕을 넣고 참기름 넣고 볶습니다.
그 다음이 간장이 되고요.

거기다가 따로 따로 무친 나물을 넣고 뒤섞는 겁니다.
나물하고 당면을 끓이면 안되고 볶아도 안 됩니다.

그리고 당면을 삶을 때는 시간 보다도 한 줄기 꺼내서 먹어 보고 이 정도라고 생각되면
삶는 것 끝내면 됩니다.
저는 당면 삶을 때 식용유를 한 수저 넣어 물을 끓입니다.

[원래는..]

각 재료를 다 각각 따로 볶아내고, 비비기만 하는 거에요.
그게 귀찮으니까 시간 오래 걸리는 것부터 볶아서 한 프라이팬으로 하는 건데..
저는 고기 - 당근 - 시금치 - 양파 - 당면 이렇게 넣어요. 당면은 미리 불려서 삶아둔 걸 넣고
휘리릭 빨리 볶아냄.

그런데 해보니까 각각 따로따로 볶아서 양념장에 버무리는 게 더 맛있더라고요.

[볶는 것 보다]

당면 잘 삶아서 참기름 넣고 무치는게 훨 맛있어요
다른 재료도 미리 볶아 놓은 후에 같이 넣어서요

[...]

안불린상태에서 걍 물이랑같이끓여서7-8분 정도면돼요 잡채봉투뒤에써진 레시피대로하세요

[저도]

제가 해드리고 싶네요. 원리(?)를 알면 쉬운데.. 비빔밥/김밥/잡채가 한 카테고리.. 재료준비 거의 비슷하다 끝에서만 다르니까요.

[저도]

윗님 3번 방법으로 해요. 일단 채소 다 따로 볶고 데치고 양념해서 준비한 뒤 고기소 볶고요. 팬 비워서 거기다 면해요. 안불려도 되는데, 물을 후라이팬에 받아서 당면울 졸이듯 끓여요. 끓일때 이미 설탕간장 넣고 졸이면 맛도 잘배고 윤기도 좋아요. 그 담에 재료 다 합쳐서 살짝 뒤적이고 마무리. 잡채 20분이면 해요 저는...