82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

믹서기 없이 깍두기 담는 법 알려주세요~~~

초보주부 조회수 : 1,548
작성일 : 2016-03-10 11:47:40

여긴 외국이구

저는 학생부부...아직 믹서기가 없어요.

배추김치는 어려울거 같아서 깍두기 먼저 담아보려는데

찹쌀풀이나...이런거 꼭 필요할까요? 믹서기 없이 양념만드는 방법은 없을까요?

요리 고수님들...주부 선배님들...쉽고 맛있는 레시피 부탁드립니다.^^

IP : 173.31.xxx.231
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '16.3.10 12:01 PM (121.165.xxx.34) - 삭제된댓글

    깍두기 담는데 믹서기 없어도 되는데요. 마늘은 다지면 되고 , 나머지는 칼로 썰면 되니까 파 , 고추 양파등

    찹쌀 없으면 밀가루로 풀 만들어도 됩니다. 물 1컵에 밀가루 1스픈 넣고 만들면 됩니다

  • 2. ..
    '16.3.10 12:14 PM (210.217.xxx.81)

    찹쌀가루나 밀가루로 풀을 쑤세요

  • 3. 깍두기는
    '16.3.10 12:35 PM (221.139.xxx.95)

    찹쌀이나 밀가루 굳이 안넣어도 돼요.
    외국이면 무가 아무래도 한국무처럼 단맛이 덜할테니 절일때 설탕도 같이 넣고 절이세요.
    단무지모양의 길쭉한 무보다 우리나라 무처럼 오동통한게 좋은데 단무지무만 있으면 그걸로도 감지덕지죠.
    먹어봐서 겉은 쩌고 속은 안짜서 먹어보면 대충 싱겁지는 않은 정도로 절여졌으면 건져서 물로 씻지는 말고 무와 양파 넣고 고추가루로 먼저 많이 치대세요.
    그럼 적은 양의 고추가루로도 빨갛게 물이 배요.
    그 담에 젓갈은 가급적 새우젓이 좋고 없으면 만약 미국이고 한국 젓갈 구하기 어려운 곳이면 Phu Quoc(베트남어로 u와 o에 불어 악상떼귀가 있어요) red boat fish sauce, 이것도 없으면 오징어나 게세마리 그려진 fish sauce 밥수저로 두개, 넣고 다진 마늘, 다진 생강 넣고 슬슬 버무려요.
    파는 있으면 흰부분만 넣고 없으면 안 넣어도 되요.
    초보면 김치 버무리며 자주 간보면 정체성을 잃어 짜지리 십상이므로 간은 마지막에 한 번만 보고 그냥 과감하게 김치통에 담아둬요.
    24시간후쯤 무 말고 국물 간을 보세요.
    국물 간이 짜지도 싱겁지도 않게 딱 맞으면 성공이예요.
    만약 짜면 무를 썰어 절이지 말고 사이사이에 넣으세요.
    싱거우면 국물만 따라내서 젓갈로 약간 짭짭하게 만들어 다시 부으세요.
    뭔가 2% 부족하면 국물만 따라내서 설탕을 조금 넣으세요.
    이때 절대로 달면 안되요.
    초보들의 김치 팁은 버무리며 자꾸 간보지말고 다음날 국물을 기준으로 간을 맞춘다.

  • 4. 깍두기님~
    '16.3.10 4:21 PM (219.255.xxx.213)

    자세한 설명 감사합니다 그런데 젓갈은 무슨 젓갈로 하면 맛있나요?

  • 5. 깍두기는
    '16.3.10 10:41 PM (221.139.xxx.95)

    한국에선 새우젓이 좋고 없으면 멸치나 까나리 액젓 쓰세요.
    저는 한살림꺼 씁니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
537881 금슬좋은 부부는 43 금실이 2016/03/13 17,913
537880 오늘의 유머 - 대구지역 부적격후보자 명단 입니다 1 탱자 2016/03/13 926
537879 요즘 꿈을 많이 꿔요..쉬다일을해서 그런지... 1 000 2016/03/13 597
537878 유치원 영어이름 어떻게 생각하세요? 23 영어 2016/03/13 4,455
537877 분당 수내 양지마을이나 푸른마을에서 1층이 좋은 아파트는 어디.. 4 나온김에 2016/03/12 3,617
537876 서울대 옆 신림현대아파트 궁금해요 4 a 2016/03/12 2,147
537875 개똥 어디에 버리시나요?? 12 ㅠㅠ 2016/03/12 4,501
537874 혹시 장기미제수사팀에 안경끼고 목소리 특이하신분 3 .. 2016/03/12 1,635
537873 시그널 지금 막 봤는데.. 3 kkk 2016/03/12 1,798
537872 그알 보니 제발 이혼들 하더라도 애들좀 챙기시길 바랍니다.. 8 2345 2016/03/12 2,948
537871 국어 문제 - 우연히, 우연찮게 3 ..... 2016/03/12 938
537870 시그널 앞부분 봤는데 베이코리안 안되네요 1 에휴 2016/03/12 2,247
537869 영어유치원교사보다 마트 캐셔가 어떨지~ 6 생각중 2016/03/12 4,068
537868 그것이 알고 싶다. 8 ... 2016/03/12 2,256
537867 사람에 대한 신뢰감이 없어졌어요 여러일 2016/03/12 825
537866 울산 성민이 사건 기억하세요? 6 천벌 2016/03/12 2,198
537865 도배 장판 씽크대비용 좀 봐주세요. 2 푸르른물결 2016/03/12 1,730
537864 논술 선생님이 저희 아이가 고지식하다고 해요 37 기분이 나쁘.. 2016/03/12 4,245
537863 초3여아가 부모없이혼자 입원해도 되나요? 14 병원입원 2016/03/12 2,836
537862 이쯤되면 문재인은 안철수 혁신전대 안받은게 후회되겠네요 10 .... 2016/03/12 1,306
537861 시그널에 김문순대 강제소환 맞죠? 7 ㅋㅋㅋㅋ 2016/03/12 3,161
537860 인터뷰 이세돌 목소리가 특이한 진짜 이유 7 알려주께 2016/03/12 8,157
537859 네이버 계정으로 갑자기 보험 안내 메일이 미친듯이 쏟아져요. 1 이상한일 2016/03/12 612
537858 오늘 마트에서 있었던일 13 학대 2016/03/12 5,851
537857 태블릿 선택 도와주세요 1 태블릿 2016/03/12 667