회 좋아하세요?

[방어회]

전 싫어하진 않고 잘 먹는 편이나
일부러 사서 먹는 편은 아닌데요

티비를 보는데
제주도의 겨울 생선이라는 방어가
나오는데
아우~
너무 먹고 싶네요

크기가 커서 금액이 사악할 거 같아
쉽게 먹을 수 없는 생선이긴하겠어요

두툼하게 썰린 한 점 간장에
찍어먹고 싶어요

티비에서 지역별 제철 먹거리 나올때마다
그 지역에 살고 싶다는 생각을 해요ㅎㅎ

[딴소리]

방어한테 맞아보신적없죠
제주 동문시장 구경갔다가 지가 수족관 돌고랜줄 알고 튀어올라 나르는 방어에 다릴 맞았었어요
진짜 날랐다는 친구가 보면서도 이해를 못했다고 해요
뭐지? 이러다 절 자기 쪽으로 홱 잡아당김
멍은 안들었는데 욱신욱신
친구가 안잡아 당겼으면 정통으로 맞아다쳤을꺼예요
그 생퀴 회가 됐겠죠 가여운넘

[...]

참 동문시장안에 유명한집있어요
저렴해서 유명한게 큰듯 안비씨요

[겨울 제주가서]

먹어봤는데 비싸지는 않았어요
근데 양은 많은데 맛이 없었죠
겨울이면 방송에 꼭 제주 방어 나오데요

[ㅇ]

방어 매운탕 맛있어요
겨울에 많이 먹지않나요?
우리집은 생선 좋아해서

[방어]

방어 맛 없어요
기름기도 많아 느끼하고
묵은지 씻어서 같이 먹는 데
회의 깊은 맛을 아는 사람이면 괘찮은 데
익숙하지는 않은 맛이예요

[제주도 가서]

방어회 먹어뵜는데 비싸기만하고 물컹거리는 식감에 돈만 버렸다 싶게 회맛이....전 쫄깃한 맛이 최고.

[...]

그거 겨울마다 먹는데 그냥 별미로 먹는
거지 맛있다는 생각은 한번도 안해봤어요.

[ㅇ]

우리집은 고등어조림처럼 무넣고 많이 먹는데
전 완전 좋아하는데 ^^

[한 15년전쯤에]

잡지에 제주도 여행기를 봤어요
좌충우돌 몰려가서 민박집 묵고 현장체험 하는 스타일 ...
그때 민박집 주인이 공짜로 회쳐주는데 그게 방어죠
제주도민들이 잡으면 그냥 놔주기도 하고 크기 실하면
집에 들고와서 집 식구들하고 먹기도 하는 생선
그래도 자연산이라 그랬던가 ..상품 가치 없어 양식도 안한다던 생선
그당시에도 잘모로는 육지사람 오면 자연산이라며 비싸게 팔아치우는 양심없는
식당도 있다 그러던 생선이 방어였는데
이젠 전 제주도민이 비싸게 파는 생선이 됐네요
블루오션을 개발한거랄까
하긴 아구도 버리는 생선이었다는데
뭐든 이름 붙이고 입맛 들이면 별미가 되나봐요

[방어는]

숙성해서 먹어야 하나봐요. 제주에서는 방어회 맛있는줄 몰랐는데 이번 겨울 잘하는데서 먹고 정말 반했어요. 기본이 2시간
기다린다는데 지금은 철이 끝나가지만 이집 방어 먹고 싶어서 겨울 기다릴거 같아요.

[딴소리님]

왜이리 웃겨요ㅋㅋㅋ

[참....]

메스컴이 이상한게...
막띄우고...

이 맛있다 귀하다 유행시키면
사람들은그렇게 인식하는것 같아요...

방어 저도 넘넘 궁금하더라고요
울집식구들은 않좋아해요
요즘 우럭회 전 맛나요~

[방어]

방어는 참치랑 맛과 식감이 비슷해요.
큰 생선이라 칼질 잘 하는 곳에서 부위별로 드시면 더 맛있어요.
신선한 것은 지리로 드셔보시면 그 진미를 아실텐데...
생선도 계절별로, 선도 따라 맛이 다 다르니 아직은 맛있다고 여기지는 않는 상태인듯 합니다.

[방어]

비리진 않나요?
식감빼고,
맛으로는 가자미같은 흰살생선과? 아니면 고등어 꽁치 같은 비린과?
어떤 쪽인가요 방어맛은요?

[방어]

우럭 광어 보다는 고등어 삼치회에 가까운 식감입니다.
비린 것은...제주도에서 주로 먹어서 신선해서 그런가 비린 적은 없었습니다.
서울에서 파는 것은 사 먹어 본 적이 없구요
작은 사이즈를 노량진에서 사 와서 구워 먹기는 했습니다.
작은 건데도 다른 생선 보다 커서 겨우 구웠습니다.

[...]

방어회 맛있어요! 크기가 크고, 지방이 많아서, 참치처럼 눅진한 맛으로 먹죠~
지방이 많은 뱃살이 가장 맛있구요.
방어회는 일식회처럼 숙성시켜서 먹어야 지방 풍미가 살아나서 더 맛있어요.
광어회나 우럭회는 우리나라 스타일(?)로 활어를 바로 먹어야 쫀득하니 맛나요.

[^^]

방어회 느끼해서 실망했어요
밀치회 맛있더라구요
멸치말구 밀치요~

[푸우우산]

저도 방어회는 별루였어요.흐물흐물하는 식감이 그닫 식욕을 없어집니다.대신 매운탕을 끓이니 기름진게 믓나네요