처음 만드는 건 아니고 일반 우유나 저지방 우유로는 몇 번 만들어봤어요.
저지방 우유는 뭐 거의 나오는 게 없지만...
근데 하프크림은 아예 그냥 걸쭉한 크림이 되네요...ㅠ_ㅠ 건더기와 유당 분리가 안돼요.
맛은 새콤하고 고소한 요거트같아서 소스로는 딱인데...
아무 덩어리도 안 생기네요ㅎㅎ
보통 일반 우유에 생크림 섞어서 리코타 만들면 맛이 진하고 고소해지는데,
크림 100%로는 안되는 건가봐요.
아니면 제가 잘못한 게 있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
리코타 치즈 질문 좀 드릴게요.
리코타 조회수 : 996
작성일 : 2016-01-12 12:52:36
하프크림(지방16%) 쓰고 남은 게 있어서 리코타 치즈 만들려고 레몬즙에 소금 넣고 살짝 끓였는데요.
IP : 121.160.xxx.99
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 워니엄마
'16.1.12 12:57 PM (211.228.xxx.158) - 삭제된댓글휘핑크림으로도 잘 되던데요... 레몬즙을 적게 넣으셨거나 하시면 서 많이 저어서 그럴수도 잇어요...
2. ....
'16.1.12 12:57 PM (211.228.xxx.158)휘핑크림으로도 잘 되던데요... 레몬즙을 적게 넣으셨거나 하시면 서 많이 저어서 그럴수도 잇어요...
3. ..
'16.1.12 12:58 PM (121.165.xxx.34) - 삭제된댓글치즈는 우유 단백질이 산에 응고된것을 말합니다
그런데 크림은 우유 지방이죠, 단백질 부족.4. 리코타
'16.1.12 1:03 PM (121.160.xxx.99)아무것도 안나오길래 나중에 레몬즙 더 추가했는데... 젓지는 않았구요... 음 모가 잘못된걸까...ㅠ_ㅠ
5. Jj
'16.1.12 1:50 PM (112.119.xxx.73)하프크림으로는 안해봤는데
혹시 레몬즙을 너무 빨리 넣으신거 아니에요? 80도는 넘어야 열과 산이 만나 응고가 이루어져요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 518511 | 50대 아줌마는 중2병 걸린애들하고 막상막하? 8 | 50대 아줌.. | 2016/01/12 | 3,907 |
| 518510 | 다음 생에는 성보라 같은 여성으로 살고 싶네요 10 | 똑똑하게 | 2016/01/12 | 2,684 |
| 518509 | 행운의 편지받으면 어떠세요? 20 | ~~ | 2016/01/12 | 1,529 |
| 518508 | 권은희 의원에게 보내는 공개장 / 백무현 16 | 펌 | 2016/01/12 | 2,219 |
| 518507 | 직장 다니는데 외로워요 2 | 힘내자 | 2016/01/12 | 1,912 |
| 518506 | 우표가 많은데 처분할데 있을까요? 4 | 처치곤란 | 2016/01/12 | 1,405 |
| 518505 | 베스트 보고 잘난와이프라고요? 4 | 그래봐야 | 2016/01/12 | 1,261 |
| 518504 | 화물차 들고·불도 끄고…초인(超人)이 된 소녀 1 | 사랑의 힘 .. | 2016/01/12 | 851 |
| 518503 | 김광진의원 보니까 더민주당 꼬라쥐를 알겠네요. 18 | .... | 2016/01/12 | 2,379 |
| 518502 | 중학교 바로옆에았는 아파트 어때요? 5 | 아파트 | 2016/01/12 | 1,707 |
| 518501 | 이사와서 진짜 황당하고 무례한 경험을했어요 48 | 근데 | 2016/01/12 | 19,741 |
| 518500 | 블루래빗 전집 살만한가요? 4 | 가자 | 2016/01/12 | 2,949 |
| 518499 | 학과선택문제 고민입니다 2 | 정시생 | 2016/01/12 | 1,101 |
| 518498 | 형입던 교복있는데, 새로 사주시나요? 6 | 형제맘 | 2016/01/12 | 1,677 |
| 518497 | 여러분들, 가훈은 뭐예요? 5 | 가훈 | 2016/01/12 | 808 |
| 518496 | 부동산 돈잘벌텐데 직원들은 왜그리 촌스럽나요? 8 | 강남송파 | 2016/01/12 | 4,467 |
| 518495 | 코스트코 푸드코트 치킨샐러드 드레싱 뭔지 아세요??? 7 | 원글 | 2016/01/12 | 3,150 |
| 518494 | 눈두덩이가 벌에 쏘인 듯이 퉁퉁 부어요 4 | 멘토스 | 2016/01/12 | 1,512 |
| 518493 | 오늘 완전 핫한 것들!! 미샤 / 중고폰 / 응팔 1 | 차차 | 2016/01/12 | 1,637 |
| 518492 | 유일호.. 배우자는 사실상 신용불량자..자녀는 과소비벽 3 | 최경환후임 | 2016/01/12 | 3,299 |
| 518491 | 퇴근 전에 오늘 갈무리 했던 기사들을 모아 올립니다. 2 | 세우실 | 2016/01/12 | 662 |
| 518490 | 흔한 인생의 로드맵 1 | .. | 2016/01/12 | 1,068 |
| 518489 | 방금 과자 3봉지 클리어했네요 | 내가미쳤어 | 2016/01/12 | 1,048 |
| 518488 | 고무망치가 정답!!! 2 | 층간소음엔 | 2016/01/12 | 1,894 |
| 518487 | DKNY 싱글 노처자들 컴온 28 | 싱글이 | 2016/01/12 | 2,199 |