베이킹파우더와 소다의 차이가 큰가요
소다로 쿠키만들어도 될까요?
또는 머핀같은거 만들어도 될까요
베이킹파우더에는 명반이 들어가는데 좀 찜찜해요
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소다로 쿠키만들어도 되나요
쿠키초보 조회수 : 823
작성일 : 2016-01-03 18:42:37
IP : 220.71.xxx.227
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'16.1.3 6:48 PM (114.206.xxx.173)두가지는 다른것이고요,
베이킹파우더는 탄산수소나트륨(베이킹소다의 원료)에 산제(酸劑)를 더한 것입니다.
소다는 반응 후에 염기성물질이 남기 때문에 풍미가 떨어지며, 비타민B 비타민C 등 염기성에서 불안정한 비타민류가 파괴됩니다. 이 염기성을 산제로 중화한 것이 베이킹파우더이죠.2. 써도되긴한데
'16.1.3 7:01 PM (1.250.xxx.235)쓴맛나고요 쿠키가 주욱 퍼져요
오동통말고 그냥 퍼진모양3. ㅇㅇ
'16.1.3 7:54 PM (24.16.xxx.99)쿠키는 베이킹 파우더보다 소다를 많이 써요.
여기 대충 물어볼 게 아니라 레서피를 찾아보면 아실 텐데요.4. ㄹ
'16.1.3 10:30 PM (14.43.xxx.169) - 삭제된댓글명반 안들어간 배이킹파우더 있어요.
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