82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

장조림 안 질기게 하려면 어떻게 해야 하나요?

장조림 조회수 : 2,988
작성일 : 2015-12-09 15:45:36

장조림 처음 해봤는데요 300그램 사와서 일단 반만 해봤어요.

근데 고기가 문제인지 많이 질기네요. 안 질기게 하는 비법 있나요?

IP : 112.152.xxx.13
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅡㅡ
    '15.12.9 3:46 PM (183.99.xxx.161)

    고기를 따로 푹 삶고요
    간장 양념하고는 부르르 끓어오르면 좀이따 불꺼요
    간장 넣고 한참 끓이면 질겨져요

  • 2. 아...
    '15.12.9 3:50 PM (112.152.xxx.13)

    간장 넣은 후에 금방 꺼내야 하는군요. 감사합니다

  • 3. ...
    '15.12.9 3:55 PM (14.47.xxx.144)

    끓는 물에 통후추 월게수잎 통마늘 대파 생강 맛술 등과 고기를 넣고 뚜껑 열고 푹 익혀요.
    고기만 남기고 건더기 건진 다음 간장과 메추리알 넣어
    조금만 끓이면 돼요.
    고기가 푹 익어야 부드럽게 결대로 잘 찢어집니다.
    입원한 친정어머니 드시라고 어제 했는데 반응이 굿~~

  • 4. 존심
    '15.12.9 3:59 PM (110.47.xxx.57)

    압력솥에 한번 끓여서
    다시 간장 넣고 다시 조리면 됩니다...

  • 5. 꽈리고추도
    '15.12.9 4:08 PM (175.223.xxx.178)

    칼끝으로 구멍뚫어서 나중에 넣으면 좋지요.

  • 6. 육수용
    '15.12.9 4:11 PM (182.224.xxx.43)

    압력솥에다 우려낸 국물은 육수로 쓰고
    그고기로 장조림하면 정말 환상입니다

  • 7. @
    '15.12.9 4:19 PM (115.140.xxx.74) - 삭제된댓글

    고기는 단맛을 넣으면 부드러워집니다.
    갈비도 부드럽게하려고 단맛 넣잖아요.

  • 8. 조림 간장 넣기 전에
    '15.12.9 4:25 PM (211.202.xxx.240)

    물에 정종, 각종 향신료 넣고 고기가 부들부들할 정도로 오래 충분히 익힌 다음에
    간장 등 넣고 조려요.

  • 9. 고기
    '15.12.9 5:02 PM (175.114.xxx.185)

    푹ㄱ 삶기
    간장 넣곤 푸르르 한번 끓어 오르면 얼른 불끄기가 포인트...

  • 10. ㅇㅇ
    '15.12.9 8:09 PM (172.56.xxx.165)

    장조림 연하게 만든는 법

  • 11. 알롱지
    '15.12.10 2:20 AM (39.115.xxx.183)

    장조림 연하게 하는 법 저장해요. 감사해요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
511794 캐시미어 니트 하나 환불 고민이에요 8 어쩌까나 2015/12/21 2,012
511793 이렇게 나이먹어 가는거군요.. 3 세상사 2015/12/21 1,555
511792 지갑에 돈이 일부만 없어졌어요 11 문의 2015/12/21 3,004
511791 불방된 KBS 다큐 2부작 간첩과 훈장 & 친일과 훈장 2 어용방송 2015/12/21 611
511790 궁금 ㅡ 4 ........ 2015/12/21 468
511789 요즘도 장남에게 재산 몰아주는 집 많나요? 49 푸른 2015/12/21 4,792
511788 임차인에게 어디까지 해줘야 하는건지 여쭙니다. 3 사회경험 2015/12/21 929
511787 교복셔츠안에 흰 내복 입으면 안돼나봐요 ㅠㅠ 13 중등 2015/12/21 3,020
511786 운동할때 쓰는 모래주머니 어디서 사나요 5 다이어트 2015/12/21 1,784
511785 자식 더 낳을걸 후회 되나요? 42 호수 2015/12/21 7,132
511784 커스터드크림만들때 흰자넣으면 절대 안되나요 3 크리미 2015/12/21 813
511783 친척사이인 두학생 과외시 주의점은? 3 ㅇㅇ 2015/12/21 688
511782 예비 고3 겨울방학때 과탐 인강으로 공부해도 될까요? 1 겨울비 2015/12/21 941
511781 피부과시술 어떤것들 받는게 좋나요? 1 토닝말고 2015/12/21 1,106
511780 우체국택배 왔는데 고래고래 소리지르네요? 15 이거뭐죠 2015/12/21 3,065
511779 노무사보다 법무사따기가더힘들죠? 4 다리 2015/12/21 4,603
511778 ‘직장 내 괴롭힘’에 날개 꺾인 새내기 노동자 ‘끝나지 않은 고.. 세우실 2015/12/21 578
511777 시댁에서 산후조리중이에요 9 감사 2015/12/21 3,122
511776 갑상선 조직 검사.. 왜 이렇게 불안할까요.. 7 ㅜㅜ 2015/12/21 1,871
511775 적금 추천좀 해주세요 1 .. 2015/12/21 670
511774 새로생긴 유치원.. 어떨까요? 2 ,, 2015/12/21 595
511773 요거트 만들기 실패했어요 3 fr 2015/12/21 1,616
511772 나태한 사람보다는 좋은자극을 주는 사람끼리 만나야 하는것 같아요.. 1 ㄹㄹ 2015/12/21 1,030
511771 싱크대바닥에 붙이는?? 1 뭐드라 2015/12/21 851
511770 건강을위해 뭐하시나요? 1 자유 2015/12/21 547
< 49251 49252 49253 49254 49255 49256 49257 49258 49259 49260 >> 이전 자유게시판
게시판 검색