아래 소고기장조림 고무조림 된 글 읽고 왔거든요?
근데 소사태라 맹물에 푹 익히고 간장양념 하란건지..
아님 모든 고기는 그렇게 해야 더 부드러운지요?
전 돼지고기 장조림 할껀데
안심은 너무 살이 연해서 씹는맛좀 있게
미박앞다리살로 해볼까 하거든요.
한번 살짝 끓여서 버리고
바로 간장양념에 익힐라고 했는데
이것도 맹물에 푹익히고 양념 추가하면 더 맛있을까요?
그리고 곤약이랑 매추리도 넣을껀데
넣는 타이밍은 언제가 좋을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
돼지고기 장조림도 맹물에 푹 끓여야하나요?
장조림 조회수 : 1,266
작성일 : 2015-10-23 08:56:14
IP : 211.36.xxx.220
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..!
'15.10.23 8:59 AM (110.70.xxx.25)적당한 크기로 잘라서
찬물에 한번 끓여내어 깨끗이 씻어요.
그런 다음 푹 끓여서 쭉쭉찢어 간장, 매실액, 청양고추
넣고 적당히 조립니다..2. ^^
'15.10.23 9:12 AM (182.225.xxx.118)당근정말시러님 블로그 가보면
장조림으로 검색해보세요
요새 계속 돼지고기안심과 메추리알 장조림 떨어뜨리지않고 있어요
고기도 연하네요3. ...
'15.10.23 9:57 AM (182.210.xxx.101) - 삭제된댓글한번 살짝 끓여서 그 물은 버리고, 고기도 씻어서 불순물 닦고, 냄비에 고기 넣고 마늘, 양파, 무우, 파 등 적당히 넣고, 다시마도 좀 넣어주시고 푹 끓여요. 저는 한 40분 중간불과 약불 사이로 끓여줍니다. 중간중간 불순물 걸러주고. 체에 걸러서 고기 우린 물에 진간장, 조선간장 섞어서(6:4 정도), 마른고추 한 개, 정종 좀 넣고 설탕(맛 봐서 패스도 가능하나 저는 유기농 설탕 조금 넣는 것이 더 낫더군요.) 조금 넣고 끓여줘요. 고기도 같이 손으로 쭉쭉 찢어서 넣어주고 메추리알과 곤약도 같이 넣어줘요. 부글부글 끓고 한 5분 정도 끓여주면 돼요. 간장 넣고 푹 끓여준 것이 아니라서 다음 날 정도 되면 맛이 더 좋아져요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 494561 | 제일인데도 결정을 못내리겠어요. 3 | 유리멘탈 | 2015/10/24 | 1,174 |
| 494560 | 부산 사하구 의회 ＂국정 역사 교과서＂ 지지 결의안 채택(펌) 8 | 어이없다 | 2015/10/24 | 1,198 |
| 494559 | 혹시 오늘 에어쇼 어찌되는지? 4 | 걱정 | 2015/10/24 | 1,060 |
| 494558 | 남녀를 떠나 결혼이란 거래죠 14 | ... | 2015/10/24 | 5,769 |
| 494557 | 비가 꽤 많이 와요! 4 | 기우제 | 2015/10/24 | 3,489 |
| 494556 | 애인있어요 이규환 전 넘 좋은데요.. 4 | .. | 2015/10/24 | 2,149 |
| 494555 | 우리나라에서 고급스런 섹시함 16 | ㄴㄴ | 2015/10/24 | 8,617 |
| 494554 | 리얼리티 쇼(Judge Judy 같은...) 영어 대본은 어디서.. 2 | 지진희멋있다.. | 2015/10/24 | 1,098 |
| 494553 | 애인에서 진언이 누나..완전 6 | .. | 2015/10/24 | 4,117 |
| 494552 | 안치우는 딸 고민 9 | ㅇㅇ | 2015/10/24 | 2,869 |
| 494551 | 미국에서 블랙 프라이데이.. 6 | 처음이라.... | 2015/10/24 | 2,807 |
| 494550 | 남자 33살 월 실수령 3백이면 어떤가요? 30 | .. | 2015/10/24 | 13,418 |
| 494549 | INFP 유형 계세요? 49 | ... | 2015/10/24 | 8,188 |
| 494548 | 파파이스 올라왔어요 3 | 팟빵지켜요 | 2015/10/24 | 1,255 |
| 494547 | "엄마, 야자 안 가서 미안 딸내미는 광화문에 있었어&.. 2 | 샬랄라 | 2015/10/24 | 1,580 |
| 494546 | 딸이 이혼하는것에 대한 솔직한 부모마음 6 | .. | 2015/10/24 | 6,343 |
| 494545 | 60대초반 의대 여교수 19 | 으악~ | 2015/10/24 | 12,072 |
| 494544 | 임정요인 외손자 “박정희, 오히려 외조부께 친일행적 고백” 4 | 샬랄라 | 2015/10/24 | 2,031 |
| 494543 | 브라운 스톤 서울 오피스텔 살아보신분 있나요? 1 | ... | 2015/10/24 | 1,464 |
| 494542 | 젤 인복많은 사람은 성시경이 아닐까요? 14 | ㅇㅇ | 2015/10/24 | 8,686 |
| 494541 | 돈 여유있게 버시는 주부님들 직업이 궁금해요 4 | 궁그미 | 2015/10/24 | 4,604 |
| 494540 | 어릴 때 아빠 퇴근 길에 사오시는 간식들 49 | 이젠 늙어버.. | 2015/10/24 | 9,367 |
| 494539 | 진짜 소오르음 | 어휴 | 2015/10/24 | 1,565 |
| 494538 | 세이브 더 칠드런 광고 2 | 후원자 | 2015/10/24 | 1,608 |
| 494537 | 살찐 사람들이 주로 씹지도 않고 삼키는듯 4 | 뜨악 | 2015/10/24 | 2,568 |