김치에서, 마늘의 거칠고 야성적인 매운맛이 엄청 나네요

[잘 해보려다가]

김치가 맛은 있다는데(식구들이)

저는...이번 김치가 이상한게

 

원래 김치가 좀 맛이 들면

마늘도 본연의 맛이 좀 죽잖아요. 시면서..

 

근데 이번엔..

김치는 맛이 드는데

원래 마늘이 가지고 있던 것보다

더 강하고 거칠고 야성적인 매운맛(저도 이런 표현은 처음이고..이런냄새도 처음이라..)

이 엄청 나네요

혼자 팍 튀어요. 그맛.냄새가..

 

이유가 뭘까요?

우선 배추가 좀 싱겁게 절여졌고

좀더 맛있게 하기위해서

소 양지머리 삶은물을 100 미리 정도 넣었어요

 

설마 이것 때문은 아니겠죠?

이런 경험 있었던분 계실까요?

[본인 맘이지만]

김치는 본연의 맛은 젓갈과 궁합이예요 무슨양지국물까지요 우리어릴때는 생명태 넣는것은 보았네요
그리고 배추한통에 마늘한통이 기준입니다 그걸 지켜야해요 생강은 마늘반이구요
이쪽 저쪽으로 조금씩은 이동해요 양념속이 많으면 조금더하구요