82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

김장할때

김장 조회수 : 1,735
작성일 : 2015-10-18 19:16:21
김장할때 멸치액젓 으로 하는지 까나리액젓으로 하나요?
IP : 220.121.xxx.96
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ....
    '15.10.18 7:18 PM (211.36.xxx.51)

    새우 까나리요

  • 2. 집집마다 다르죠
    '15.10.18 7:20 PM (61.102.xxx.238)

    멸치액젓에 새우젓넣는집도있고 까나리액젓에 새우젓넣는집도있구요

  • 3. 점둘
    '15.10.18 7:46 PM (116.33.xxx.148)

    집집마다 달라요
    저는 까나리 새우젓 황석어젓 함께 씁니다
    반년 먹을 김치는 까나리새우만 써도 괜찮은데
    1년 먹을 김치는 황석어젓 안 넣으니까
    확실히 깊은 맛이 덜하더라고요

    예전 티브이에서 묵은지로 유명한 명인?이
    나왔는데 수년간 실험끝에
    황석어젓이 비법이라는 말 듣고
    저도 체험한 바 있어 공감이 많이 되었답니다
    지금도 김냉에 2년묵은지 작년묵은지 다 있는데
    너무너무 맛있습니다

  • 4. 점둘님
    '15.10.18 7:55 PM (219.255.xxx.213)

    맛있는거 혼자 먹기 없기 ㅎㅎ
    글만 읽어도 정말 맛있는 김치일 것 같아요 부럽삼ㅜ
    옛날에 바빠서 대충 김장하던 엄마가 한번만 황석어젓 넣어서 했던 적 있었는데 정말 맛있었어요
    황석어젓을 사다가 끓인 후 식혀서 넣는건가요?
    좀 더 자세히 알려주시면 이번에 저도 그렇게 하려구요

  • 5. 점둘
    '15.10.18 8:29 PM (116.33.xxx.148)

    저는 일단 여러가지 이유(방사능,소금위생,조미료)로
    위 세가지 젓갈을 다 한살림에서 예약주문해 사고요
    황석어젓을 갈아서 쓰려고 봤더니
    황석어의 머리와 내장을 다 가는게 너무 징그러워서
    머리와 내장을 다 떼어내고 갈아버려요
    ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    (저 별나죠? 보통은 그냥 다져서 넣던가
    그냥 다 갈아버리던가 하더라고요)
    까나리 액젓 부어서 갈면 잘 갈립니다

    올해는 저도 작년 유행비법 콩가루도 좀
    넣어 볼까 해요
    솔직히 김장이란게 양이 많아 어려운거지
    맛내기는 일반김치보다 훨씬 쉬운거 같아요

  • 6. 점둘
    '15.10.18 8:29 PM (116.33.xxx.148)

    참, 저는 끓이고 그런 건 안해요

  • 7. 젓갈
    '15.10.18 8:30 PM (218.235.xxx.111)

    전 여러가지 섞어요
    새우젓, 멸치진젓(멸치 몸 그대로 있는거), 까나리액젓..등등
    더 깊은맛이 나는거 같아요.

  • 8. ....
    '15.10.18 9:18 PM (211.40.xxx.100)

    점둘님..
    황석어젓갈은 어디서 구입하나요.
    통째로 갈아버린다는 말씀인거죠?
    저도 도전해보고 싶네요.

  • 9. 점둘님
    '15.10.18 9:22 PM (219.255.xxx.213)

    감사해요 끓이지 않고 씻지도 않고 머리,내장만 때어내고 갈아서 넣으신다는 거죠?
    저희 엄마가 끓여서 식혀서 채에 걸러서 넣으셨던 것 같아요

  • 10. 나이많은 아줌마
    '15.10.18 10:10 PM (220.76.xxx.147)

    내가답답해서 댓글다네요 황석어 젓갈은 팍 곰삮은것을사야해요 김장용은 그리고 팍 곰삭어야 맛잇구요
    냄새가 꼬린네나면 사면 안돼요 상인들이 젊은 사람한테는 곰삮었다고하면서 팔더라구요
    우리는 강경에서 젓갈을 한번에 한바가지씩사요 그럼3년은 젓갈안사도돼요 작년에사서 내년까지는안사도
    김장하고 내후년에사요 김장철되면 재래시장에가서 조금씩 사고싶으면 맛보고사요 잘몰라도 옆에만가도
    맛잇는젓갈은 맛있어요 그리고 저위에는 젓갈안씻어요 그냥머리내장 재거하고 다지거나 믹서에 액젓넣고
    갈아써요 배추용량데로 가까이살면 시범 보여주고싶네요 김치담글때 인터넷으로 레시피데로하고
    젓갈만 맛있는젓갈사요 보통배추한통에 고추가루 한컵잡아요 배추가크면 고봉으로 레시피에서
    조금더하고 빼고하면 실수안해요 재래시장에 김장철에가면 젓갈 많이내놓고 팔때사요 인터넷으로도
    상품평 읽어보고 조금씩사요 그런다음 단골하면 돼요 젓갈이 김장맛을 좌우하는 일등공신이예요

  • 11. 윗님 감사해요!
    '15.10.18 11:11 PM (219.255.xxx.213)

    서울 사시면 꼭 옆에서 배우고 싶어요
    중요한 말씀 넘 감사드려요
    경기도 라도 가고 싶어요 꼭 배우고 싶습니다 꾸벅

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
493234 한가인이 수능때 답을 밀려써서 의대를 못 갔다고 하는데 49 2015/10/20 29,771
493233 파주아울렛, 김포현대아울렛중 어디가 나은가요? 2 ... 2015/10/20 2,417
493232 재테크로 삼성증권 pop 어떨까요? 4 유유 2015/10/20 1,556
493231 영화 마션 딱 중간까지만 보다 사정으로 뒷부분 못봤는데.. 3 .. 2015/10/20 1,058
493230 중2 영어문법 문제집 7 중2 2015/10/20 1,797
493229 ˝벽돌사건, 부모 알았어도 은닉?위증죄 아니다˝ 外 14 세우실 2015/10/20 2,166
493228 차승원도 분명 망치는 요리가 있을텐데 방송에선 다 편집되겠죠??.. 19 세끼 2015/10/20 4,774
493227 용인 보라동 초등 자녀 두신분 계실까요? 2 보라동 초등.. 2015/10/20 2,530
493226 애인 있는 남자가 대시하는데.. 10 .. 2015/10/20 7,073
493225 월수입 3천 넘는 남편이 해외에 가서 살고싶어해요 61 소나기 2015/10/20 22,338
493224 실시간으로 주요 뉴스 알려주는 앱 있나요? 1 궁금 2015/10/20 457
493223 수리한 집과 수리안한 집...7년후 차이가 크게 49 없네요. 2015/10/20 4,097
493222 바이타믹서기 코스트코에서 파나요? 6 주자 2015/10/20 3,661
493221 내일 먹을 쌈밥 미리 만들어놔도 될까요? 3 .... 2015/10/20 724
493220 오래된 반쪽 레몬 짜서 물을 마셧는데..온몸의 힘이 하나도없을수.. 8 이상해요 2015/10/20 3,820
493219 디스크파열인데 회사복귀관련해서..조언좀해주세요 49 1ㅇㅇ 2015/10/20 1,527
493218 서촌&북촌 어디가 더 좋을까요? 4 mom 2015/10/20 2,992
493217 코오롱 광고에 불어로 쌸라쌸라 하면 더 뭔가 옷이 좋아보이나요?.. 13 웃겨 2015/10/20 1,911
493216 주변에 피해의식 있는 사람들이 있는데. 3 2015/10/20 3,739
493215 이런 가구 보신 분들 계시면 브랜드 알 수 있을까요 롤리팝 2015/10/20 601
493214 정일우 너무 웃겨서 ㅎㅎ 2015/10/20 1,319
493213 생강 먹으니 좋네요. 16 건강히 2015/10/20 5,455
493212 사립초 설명회 언제하나요? 2 가을 2015/10/20 926
493211 동네 자사고 설명회 때 학생들도 다 참석하나요? 1 교육 2015/10/20 772
493210 저주의 말 아무렇지 않게 하는 사람들 7 ..... 2015/10/20 1,742