매실을 건졌는 데 아래 설탕이 항그시...

[매실]

매실을 오늘 건졌어요
예전엔 플라스틱 통에 담아 잘 섞이라고 굴려 줬는 데
올해 처음 비싸게 주고 숨쉬는 장독을 사서 켜켜이 담았어요
장독이라 100 일동안 잊고 있다 떴어요
ㅋ 매실은 잘 건져졌고 맛도 맛있어요
아주 달진 않아도 감칠맛이..^^
ㅋ 그런데 설탕이 바닥에 2센티 두께는 될 정도로 있네요??
이거 섞어 줘야 되는 거죠??
주걱으로..
그냥 두면 녹지 않겠죠..
우선은 그냥 뒀는 데 설탕이 저 정도로 안 녹았는 데도
곰팡이도 안 피고 잘 된게 더 신기 하네요..
저어 주어야 하나요??

[...]

지금 맛이 딱 좋으면 따라내서 보관 ㅡ 설탕은 다른데 사용
더 달아도 ㅜ괜찮으면 며칠 저으며 녹여주세요

[매실]

ㅋ 2센티가 아니라 한 5센티는 되겠어요..
헉

[...]

그럼 매실이 시지 않을까요?
매실대비 설탕이 적게 들어가니까 엄청셔서
물타먹을때 설탕추가해야 덜 시던대요

[매실]

그쵸??
매실..
주걱으로 저어 줘야 겠어요..
결국엔 효소니 뭐니 제 생각엔 그냥 설탕인 거 같아요

[ㅁㅁ]

상하지 않아서 넘 다행이네요

좀 맛있는 설탕이다.. 생각하고 먹는 게 맞는 거 같아요

[++]

항그시.....오랫만에 들어봅니다..
근데 항아리는 거기서 사시사철 보관해도 돼요..
전 6-7년 되가는데 전혀 이상무입니다...

[..]

액기스는 그냥 설탕물쥬스 정도로 생각하고 여름음료로 마셔요
큰 효과 없어요
내 입맛에 맞게 맞추는게 제일이죠
선물받거나 사는건 왜 그리 맘에 안드는지....
매실, 오미자는 꼭 만들게 되요

[매실 명인이 말하길]

담은지 1년뒤 매실 건져내고 매실액도 따로 부어 보관하고
아래에 깔린 설탕은 따로 보관하라네요. 이걸 설탕대용으로 쓰라고, 냉장고에 넣어두고
기가 막힌대요.향이
그리고 매실도 따로 보관해서 먹으라고, 아이스크림같다네요.

[하니]

그거 따로 보관 해났다가고기 절이는데 써도되고 써이는데가 많던데요