시어머니 생신상 낼 차립니다 도와주세요 질문있어요

[생신]

한때는 부지런히 밥 해먹을려고 했던 새댁입니다..낼 어머니 생신상 차리는데요..

도라지 무침 얼마나 데쳐야 하나요 저때 해먹었는데 20초 였던가 그래야 아삭하니 맛있더라구요..
저땐 흑초가 있어서 그것때문에 맛이 났던것 같은데..

단호박 잘라서 삶아서 한식집처럼 내놓고 싶은데.. 무얼 올려야 하나요 꿀인가요~~

소갈비찜에 당근과 밤을 준비했는데 언제 넣어야 덜 부서지는지.. 어느 타이밍에 넣어야 하는지 알려주세용!!
~^^감사합니다

[....]

도라지 생채 말씀이시죠? 새콤달콤하게 하는거요. 안데쳐도 되지 않나요? 단호박은 전자렌지에 돌리면 간단해요 꿀을 곁들이면 좋지요. 저는 갈비찜에 채소는 고기에 간이 70~80프로정도 배었을때 넣어요 무우가 있으면 같이 넣어 보세요. 덜 부서지게 모서리 부분 돌려 깎으면 더 좋아요